KristinHär kommer en glansigare variant av skinka till julbordet, eller något annat bord med för den delen. Denna var en liten, rimmad bit på ungefär 1,5 kg (rimmad = har alltså legat i saltlag) och den tillagades i vår Crock Pot men kan naturligtvis tillagas i ugn eller kokas.
Den här smaskade vi på i torsdagskväll efter att vi fått barnen att somna. Hängandes vid diskbänken med ett glas, gott rött. Skall bara smaka lite på den däringa skinkan, en tunn skiva…..och sen inse att vi nästan ätit upp allt.
Julskinka i CROCK POT
1.5 kg rimmad skinka
3 lagerblad
1 gul lök
1 morot
10 pepparkorn
2 tsk nejlikor
1 kanelstång
vatten som räckte upp till köttets kant.
Så här:
Kördes på låg temp i 5-6 timmar.
Ta upp skinkan och sila av lagen. Använd lagen till dopp i grytan eller spara den som bas till soppa, sås eller gryta.
Koka ihop ungefär 1 dl av lagen med 1 dl glögg. Låt det puttra tills det har reducerats.
Häll i 1-2 msk honung och puttra på.
Rista svålen i rutmönster, alltså skär skinkans fettkappa i mönster och pensla med glacen.
Kör in i ugnen på 200°C.
Var inne ungefär 30-40 minuter. Under den tiden öste vi upp glacen på skinkan flera gånger. Ta ut den om ni inte kommer åt att göra det i ugnen så att ni inte bränner er.
åh, vad ni retas med pottan. skinkan ser grymt god ut. vi körde old school och kokte skinkan. men nu är det ju fasligt bra pris på skinkorna så det får nog bli en eller två till för att experimentera. god jul.
Kram