Dagens middagstips – Stekt gös med ljummen löjromsås
Tänk på att löjrom är ganska salt i sig så håll igen lite på saltandet. Samt att den inte skall koka med utan bara värmas.
Stekt gös med ljummen löjromsås
200 g löjrom
4 gösfiléer
vetemjöl
smör
10-12 delikatesspotatis
ärtskidor
Sås
1 citron, zest
1 gul lök
en knippe dill
2 dl creme fraiche
1 dl vitt vin
salt & peppar
Så här:
Hacka ner lök och dill. Fräs på det tillsammans med citronzest. Späd med crème fraîche och vin.
Låt puttra några minuter och smaka av med salt och peppar.
Mixa sedan såsen så att den blir slät och skummig. Innan servering så blanda ner 2 msk löjrom.
Vill man ha den tjockare så kan man reda av med lite maizena.
Koka potatisen i lättsaltat vatten.
Vänd gösfiléerna i lite vetemjöl, salta, peppra och stek i smör.
Dryck:
Om det finns en högre grad av fett, syra och sälta i maten så är det bra om drycken man väljer till även den har en viss syra i sig.
Denna vecka får ni välja på en fyllig smakrik från USA, en frisk och fruktig från Frankrike eller en sour från Storbritannien.
Concannon Chardonnay
Nr:23032, 89kr
En fyllig och smakrik Chardonnay från Kalifornien med viss fatkaraktär, mycket tropisk frukt, smör och vanilj. Generös eftersmak.
Betyg: 3
Château Bonnet
Nr:4151, 89kr
Ett mycket friskt och fruktigt vin från Bordeaux med hög syra. Inslag av melon, krusbär, päron, citrus och svartvinbärsblad.
Perfekt till eleganta fiskrätter där det finns en viss dominans i syran.
Betyg:4
Och till Gösen från igår, Fish ´n chips Vänerstyle
Siren Calypso Berliner Sour
Nr: 11511, 38,90kr
Fisch ´n chips och en öl är ju en klassiker. Varför inte prova veteöl med låg beska och en relativt hög syra. Perfekt kombo.
Denna Berliner Weisse Amarillo hopped är en uppfriskande, fruktig veteöl med smak av blodapelsin, passionsfrukt örter och grape.
Betyg:4
