Fluffig hummus på kikärtor, tahini och spiskummin. Alltså de vanliga ingredienserna. Men testa även att frångå dem, hummus är en mycket tacksam röra att floyda åt alla håll.
Hummus, 4 dl
500 g kikärtor
1-2 klyftor vitlök
0.5-1 tsk spiskummin* (om man gillar)
1 citron, juice
3-4 msk vatten
3-4 msk tahini
1 knippe grönt, t. ex persilja
flingsalt och grovmalen svartpeppar
Så här:
Finriv vitlök.
Mixa tahini, vitlök, citronsaft och salt i en matberedare. Mixa tills tahinin blir en vit kräm.
Det gör att smakerna kommer fram ordentligt.
Späd med lite vatten och mixa lite till. Häll ner ärtor, grönt och fortsätt mixa. Den skall vara slät och len så man får mixa ett tag.
Öppna matberedarens och skrapa ner kanterna med jämna mellanrum. Smaka av med salt, peppar och citron. Späd med vatten tills konsistensen är len och fluffig.
* Gillar man inte spiskummin så ta en nypa torkad oregano.
Serverades här med sesamfrästa kikärtor, oliver, god rapsolja, oregano, tunt skivad salladslök och gött bröd.
Frys in
Gör en stor omgång och frys in i små förpackningar. Så kan man ta fram lite i taget. Blir bäst om den får tina självmant, ej mikras.
Har du nån bra alt smaksättare om man inte är ett jättefan av tahini? 😊
Hej!
Det finns även svart sesampasta, har inte testat i hummus men gissar att det blir en annan smak. Annars är det gott att addera en klick nötsmör, t. ex mandelsmör:)