Ett storkok chili sin carne (middag nr.1)

VI kan kalla det resursmart, klimatsmart, nyttigt och bra. Eller så kan vi säga billigt, enkelt och tidsbesparande. Sluta se på matrester som något vi måste ta hand om och istället se det som den smarta middagslösningen det är.

Matrester behöver inte handla om att äta samma mat flera dagar i rad. Det behöver inte handla om att det är någon stackare i familjen åkte på nitlotten att äta upp matresten eller att det är enormt resursslöseri att slänga en potatis.
Nej, det handlar om att få in ta-tillvara-tänket och ta med matresterna in i nästa måltid.

Ett bra sätt att få in det tänket är att redan när ni lagar maten tänka några steg längre. Sen när ni gjort det några gånger så kommer det gå av bara farten och det kommer kännas alldeles tomt i kylen när ni inte har några rester att jobba vidare på. För SOM det sparar både tid och pengar i köket.

När vi väl lagar – laga extra mycket. Då behöver man inte hinna laga mat varje dag.

Här har vi puttrat på en stor gryta CHILI SIN CARNE. Vill man ha sin chili con eller sin carne, det vill säga med eller utan kött – det bestämmer man såklart själv. Ett bra sätt att testa sig fram är även att köra hälta/hälta.

Vad man än väljer så är en färsgryta med mycket smak en grym matrest att bygga vidare på. Frys in det som blir över och/eller preppa för nästa middag.

Vill man inte frysa in utan äta det några dagar i rad så kan man lägga lite mer krut på att variera smaken.

Chili sin carne

4 morötter
en bit rotselleri, 200g
3 gula lökar
5 vitlöksklyftor
1 chili, här var det spansk peppar men ta det ni har hemma/föredrar.
3 msk olivolja
700 g färs av önskat slag (här var det sojafärs)
5 dl vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
1-2 tetra bönor i tomatsås
2 tetra krossade tomater
3 dl rött vin (eller 2 msk rödvinsvinäger)
2 msk soya
kryddor: oregano, rökig paprika, chilipulver, salt & peppar

Så här:

Skala och riv morot och rotselleri. Skala och finhacka lök och vitlök. Skiva ner chili, vill man ha en mildare variant så ta inte med kärnor och innerväggar.

Fräs löken mjuk i olja i en stoor gryta. Tillsätt färsen och fräs några minuter tillsammans med kryddor.
Tillsätt krossade tomater, morot, rotselleri, bönor, soya, vin och buljong.
Koka upp och låt allt puttra under lock i 30 minuter.
Smaka av.

Servera med bulgur, matvete, vildris, blomkålsris, quinoa, sallad eller vad man vill.

Det här storkoket blev sedan fyra fler middagar. Återkommer med dem.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.