Lax med mango, sesam & koriander

En bra, enkelt förrätt eller välkomstsnitt på en bit knäcke eller chips. Här med smaker som i alla fall jag alltid är sugen på – sesam, koriander och mango. Men är man sugen på att ta det åt ett annat smakhåll så byt ut mot t. ex äpple, pepparrot och persilja.

Även ett bra sätt att ta tillvara på överbliven gravad lax. Vad ni än väljer för lax så väljer ni MSC-märkt.

Lyxig lax
200 g lax, MSC-märkt
1 dl mango, fryst eller färsk
2 msk majonäs
0.5-1 msk sesamolja
0.5 citron
2 st salladslök
koriander
sesamfrön
flingsalt & svartpeppar

1. Låt mango tina och rinna av. Skär lax och mango i tuggvänliga bitar.
2. Skiva salladslök, koriander och riv skalet av citron.
3. Rosta frön i en het panna tillsammans med lite flingsalt. Ställ åt sidan och strö över när det är dags att servera.
4. Blanda samman alla ingredienser i en skål och smaka av med salt och peppar.
5. Lägg upp i portionsglas eller skålar. Ställ svalt till servering.

Sen kan man inte servera något i cava-glas utan att även servera cava. Det vore taskigt.