KristinDagens snabba – Linssoppan!
Variera den enkelt genom att byta ut röda linser mot gula, röd paprika mot gul, grädde mot kokosmjölk.
Linssoppa
1 gul lök
2 klyftor vitlök
2 morötter
2 dl röda linser, torkade
2 dl grädde
400 g krossade tomater
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 msk tomatpuré
1 skvätt balsamvinäger
1 nypa socker
olja till stekning
salt & peppar
Fetoastkräm
150 g fetaost/vitost
1 dl gräddfil
salt & peppar
Så här:
Mosa ner fetaost och blanda ihop med gräddfil till en kräm. Smaka av.
Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs lök och vitlök i olja i en gryta. Lägg i en klick tomatpuré och låt den fräsa med.
Tillsätt linser, tomater och buljong.
Låt puttra 15-20 minuter under lock.
Smaka av med grädde, balsamvinäger, salt & peppar.
Serveras gärna tillsammans med ett gott bröd, som detta.
❥ Grythyttebröd
