Göra egen sushi

Att bli en färdigutbildad sushikock, ska tar ungefär en livstid i Japan, och det finns så mycket estetik, symbolik och underliggande delar som vi inte har en susning om. Så det vi lagar här hemma kanske inte ens får gå under namnet sushi, men låt inte det hindra er. Det är gott och inte alls så svårt som man kan tro på att göra en svennebanan-variant.
Det värsta som händer är att de inte blir så snygga, och det gör inget.
Tycker man att det verkar krångligt, så börja med att bara göra en sak, t. ex Makirullar och fokusera på att få till ett bra ris, så kan man fortsätta med Nigiri nästa gång.

Gå till en asiatisk butik och handla färdiga bitar av omelett, fryst lax, tofu eller vad man gillar. Så behöver man bara koka ris, rosta sesamfrön, skära lite grönsaker och mekka ihop alltsammans.

Barnvänlig

Våra barn föredrar gurka, morot, tofu, omelett och avokado.

rulla

Ta fram rullmatta och blad.
Preppa alla fyllningar/toppingar.
Ställ fram en skål med vatten att blöta händerna i, med blöta händer klibbar inte riset lika mycket.

Maki

Lägg ett noriark på sushimattan med kortsidan mot dig och den matta sidan uppåt.
Blöt händerna och lägg ett tunt lager ris på noriarket, låt en bit av arken (1 cm nederst och 4 cm överst) vara utan ris så att det går att rulla ihop. Lägg en remsa med wasabi, lägg på fyllning och rulla sedan ihop samtidigt som man försöker hålla fyllningen på plats.

Insideout

Fyll hela noribladet med ris. Strö över rikligt med rostade sesamfrön och tryck till så att det hålls på plats.
Vänd sedan på det så att sesamfröna hamnar nedåt och bladet uppåt. Lägg på en remsa fyllning och rulla ihop.

Nigiri

Bollar – Forma en avlång boll/järpe med blöta händer. Dra på lite pepparrot/wasabi. Lägg på en bit avokado/lax/omelett.. Om man vill så kan man lägga en remsa noriblad runt så att toppingen hålls på plats.