Morotspasta & A-vitamin

I dagens Metro tipsar vi bland annat om den här enkla, snabba, goda pastarätten med morötter.
Som ni säkert minns från någon hemkunskap så är morötter rika på Betakaroten, det är det som ger dem sin fina färg.
Det i sin tur är ett förstadie till A-vitamin. Vad som är smart med det är att A-vitamin kan vi få för mycket av, det lagras i fettvävnaden och kan i slutändan bli skadligt. Fast kroppen väljer själv om och när den skall omvandla Betakaroten till A-vitamin och slutar när den har tillräckligt.

Man älskar när kroppen är så där finurlig. Fast just så skulle den väl kunna funka lite oftare, en lagomfunktion. Borde i alla fall finnas i den svenska kroppen.

Morotspasta

Mängd: 4 port

4 port pasta, gärna fiberpasta
4 morötter
en knippe salladslök
4 vitlöksklyftor
2-3 tsk tomatpuré
2.5 dl matlagningsgrädde
olja, salt & peppar
2 tsk citronjuice
Om man vill: 1 dl riven ost

Dryga ut:

Mer grönsaker som finns hemma broccoli, squash, svamp, lök….fräs på och blanda ner i pastan på slutet. Eller bladspenat, ruccola, mangold..
Linser, bönor eller kikärtor.

Så här:
Skala och riv morötterna, finriv vitlöken och värm oljan i en kastrull.
Klicka ner tomatpurè, oreagano och fräs i några minuter.
Späd med grädde och låt puttra ännu några minuter.
Smaka av med salt, peppar och citronjuice.
Koka pastan al dente. Häll av den men spara lite pastavatten. Blanda samman pasta med sås, salladslök och späd med lite pastavatten om det behövs.

Och dagens träningsvärk, alltså gårdagens Ps-träning.

• Vad? 20 minuters hemmagympa med cykel och styrka.
• Kul? Japp. Har fått till ett enkelt, snabbt program som jag skall kämpa på med så att det känns självklart innan man hoppar in i duschen.
• I lurarna? Koko Tayler
• Ds

Och i förrgår såg Ps-träning ut så här:

• Vad? Vinterlöpning
• Kul? Romantisk faktiskt, ett tyst vinterlandskap och bara jag och Pat i toppluvor.
• I lurarna? Nope
• Ds