Dagens middagstips, som kanske verkar mekkigt men är något av den bästa genväg man kan tänka sig – dumpling!
Dumplings är små fyllda, kinesiska degknyten som dippas i god sås. Man gör det av wontondeg, det hittar du i asiatiska butiker och det är en mysig syssla att greja med. MEN, att köpa färdiga som man har i frysen är en toppen-genväg!
Så sväng förbi några frysta dumplings, god soja och en flaska sesamolja.
Har ni inte möjlighet till det så finns det mesta att hitta i en välsorterad livsmedelsbutik. Och hinner ni inte till affären alls så har ni säkert något som går att använda i kyl och skafferi eller så får ni köpa take away.
Dumplings
Dumplings kan man tillaga på flera sätt, jag föredrar att ånga i en bambukorg. Fast man kan även steka, fritera eller ånga dem i ett durkslag (fast det har jag aldrig testat).
Bambukorgarna kan köpas lite varstans, vi har ett tiotal och bygger gärna på höjden.
Ångkorg/bambukorg
Korgen placeras på en kastrull med sjudande vatten så att ångan fyller korgen. Det är bra att pensla botten med lite olja, för dumplingsen fastnar lätt. Man kan även lägga salladsblad eller bakplåtspapper i botten. Känn på dem när de börjar bli fastare och öppna en för att kontrollera att de är färdiga. Var speciellt noga om ni valt dem med fläskkött i.
Det går även fint att ånga med grönsaker. Jag gillar broccoli och blomkål som man sedan ringlar över sesamolja.