En öppen lasagne som jag tycker är en rätt man gör för sällan. Snabbt och gott! Byt ut musslorna mot räkor om ni vill skynda på det ännu mer.
![Foto: Michael Krantz Recept: Michael Krantz](https://kristins.biz/wp-content/uploads/2014/06/IMG_43671.jpg)
Öppen lasagne med musslor, parmesan & dill
- 1 fpk färska lasagneplattor
- 2 nät musslor
- 2 schalottenlökar
- 1 kruka timjan
- 100 g parmesan
- 3 dl vitt vin
- smör
- 2 msk vetemjöl
- 1 paket saffran
- 1 dl grädde
- en kvist dill
- salt & peppar
Så här:
- Skrubba, skölj och kontrollera musslorna, de som inte stänger sig när du knackar på dem kastar du.
- Finhacka schalottenlök, repa några kvistar med timjan och lägg i en stor gryta med vinet.
- Koka upp och lägg ner musslorna, ånga dessa 5 minuter. Lyft upp musslorna och kasta även de som inte öppnat sig. Lossa musslorna från sina skal.
- Sila och spara musselfonden. Smält 2 msk smör i en gryta, tillsätt mjölet och låt fräsa en minut.
- Tillsätt musselfonden, saffran, grädde och koka ihop.
- Koka upp en gryta med vatten och salt, koka ett par lasagneplattorna i taget 4 minuter. Lyft upp och varva plattor, sås, musslor på varma tallrikar, toppa med riven parmesan och dill.