Pasta pronto

Här kommer dagens snabba middagstips, Pasta med gömda grönsaker. Ett tacksamt sätt att ta hand om rester, få barnen att äta grönt och göra pasta smakrik. Att finhacka eller mixa grönsaker som får puttra ihop och blandas med en ordentligt al dente pasta som suger åt sig av såsen.

En krämig pastarätt som denna blir inte ens i närheten av samma rätt om pastan är överkokt. Den kan då inte dra åt sig någon smak utan spär ut såsen och allt blir vattnigt. Så snåla med koktiden.

Pasta pronto

4 port pasta
2 morötter
2 tomater
1 gul lök
5 st champinjoner
lite grönsaksbuljong (min favorit just nu Herbaria, dyr men bra)
1-2 dl krämigt, creme fraiche, grädde eller mjölk
olja
buljong, salt & peppar

Så här:
Skala och finriv morötter. Hacka ner tomat, lök och svamp. Fräs allt i olja. Smaka av med salt, peppar och något krämigt. Smula över lite grönsaksbuljong.
Koka pastan al dente. Häll av och blanda ihop med såsen.
Tips: Addera mer smak med ex. spansk peppar och vitlök.