Vi odlar svamp i trädgården. Den sattes förra våren och har ännu inte gett så mycket livstecken, men har förstått att den kan behöva sin tid att gro. Man sätter plugg, dvs träplugg man köper som är koloniserade med svampmycel.
Vi har satt Shitake och Ostronskivling, handlade hos Ecofungisvampodling, men finns på ganska många ställen. I Gbg kan man t. ex handla hos Väsxtverket i Majorna. Trevligt ställe att besöka även om man inte skall handla svamp.
Får återkomma när det finns lite mer att visa upp. Tills dess vill jag tipsa om ett MYCKET bra sill-alternativ till påskbordet. En Svill helt enkelt.
Picklad shitake
200g shitake (eller ostronskivling)
1-2 schalottenlökar
dill och gräslök
salt & grovmalen peppar
lagerblad
Mer peppar: hel kryddpeppar, svartpeppar & vitpeppar
1-2-3-lag
1 dl ättika, 12%
2 dl socker
3 dl vatten
Så här:
Stek svamp ganska ordentligt i smör eller olja. Salta och peppra.
Blanda samman 1-2-3-lag, värm vattnet så att sockret löser sig.
Blanda sedan ner skivad lök, lagerblad, kryddpeppar, svartpeppar och vitpeppar.
Låt den stekta svampen svalna något, lägg i en burk och slå på lagen.
Ös på med hackad gräslök och dill.
