Poke bowl aka kylskåpsrensaren

Den lilla hawaiianska skålen fylld med diverse goda nyttigheter. Man kan fylla sin bowl med precis vad man vill och äta den vart man vill. 
En trevlig skål mat som kan krånglas till eller göras väldigt enkel om man hellre vill det. Man kan kalla den bowl, skål eller lunchlåda.
Perfekt fancy sätt att rensa ut kyl och frys och få det att verka otroligt genomtänkt.

Rödbetskräm kan köpas färdigt, göras egen eller om man hellre vill byta ut det mot en annan kräm/sås/hummus.
Om jag har rödbetor som är kokade, grillade, rostade…tillagade på något sätt, över så mixar jag gärna med dem i en hummusliknande kräm. Detsamma gäller med morötter. Så söta och goda att blanda ner i röror.

Poke bowl, 4 st
4 st Alobaburgare
4 dl kokade gryn (matvete, mathavre, korngryn, bovete, ris…)
4 nävar sallad
1 st gurka
2 st morötter
2 dl edamame/sojabönor
2-3 skivor bröd, gärna surdeg
2 msk frön
2 dl rödbetskräm (eller något annat krämigt)
2 msk sesamolja
1 msk citronjuice
olja till stekning
salt & peppar

Så här:
Morot:

Skala och skär morot i stavar. Om man vill så är det gott att snabbpickla dem i en 1-2-3-lag. Låt ligga och dra om tid finnes.
Gurka:
Skölj gurka och skiva den på längden med en mandolin eller osthyvel.
Blanda samman sesamolja, citron, salt & peppar. Häll det över gurkan och låt den marineras.

Stek burgarna i olja i en panna. Lägg åt sidan och skär i bitar.
Bryt brödet i bitar och stek i samma panna.
Ringla över lite sesamolja och stek ytterligare några minuter.

Fördela gryn i 4 skålar.
Lägg en näve sallad, några morotsstavar, edamame, krutonger, burgare och gurka. Ringla över marinaden från gurkan. Lägg en klick rödbetskräm och strö över lite flingsalt och frön.

Rödbetskräm
3 kokta rödbetor
1 dl kokta kikärtor
3 msk olivolja
1 riven vitlöksklyfta
1 msk färskpressad citronjuice
salt & peppar

Så här: Mixa alla ingredienser

2 kommentarer

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.