Alla hjärtans dag middag!

Visst det är ett kommersiellt jippo, men vilket firande är inte det om man väljer att se det så. 
Sen kan man verkligen välja själv vad man lägger pengarna på, bara man firar. Tänker jag tillbaka på romantiska stunder som har passerat i vårat liv så har få av dem haft med dyra notor att göra.
Här kommer goda tips på vad ni kan äta, ej gratis men värt sina slantar.

Skaldjur

Sväng förbi fiskhandlaren och köp räkor, några kräftor, hummerklor, bröd, aioli…det blir alltid bra! Plockar man ihop lite olika saker så kan man även få ner priset en aning.

Mixad snabb AIOLI

1 klyfta vitlök
1 tsk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
1 ägg
2 dl rapsolja
flingsalt & nymalen svartpeppar

Så här:
Tänk på att alla ingredienser håller samma temperatur och att mixa dessa i en hög smal bunke.
Skala och riv vitlöken fint.
Häll oljan i en hög och smal bunke och lägg i vitlök, senap, vinäger, salt och ägg.
Sätt ner en mixerstav i botten av bunken. Starta mixerstaven och lyft sakta mot ytan.
Smaka av med svartpeppar och ev. med salt och vinäger.

MUSSLOR

Så prisvärt, gott och klimatsmart! Allt som även är något man inte brukar äta känns trevligt på Alla hjärtans dag.

Chilifrästa musslor

Mäng: 4 personer
Tid: cirka 30 minuter 

1 kg blåmusslor
2 spansk peppar
1 knippe persilja
1 knippe salladslök
4 vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
1 msk olja

Så här
Borsta och skölj alla musslor. Släng de som är trasiga. De som är hela men öppna kan man knacka mot bänken, om de inte stänger sig så släng dem.
Skölj och skiva ner chili, vitlök, salladslök och persilja. Fräs i olja.
Lägg i musslorna, häll på vinet och låt dem ångas, de som inte öppnats kastar du också. Servera direkt ur pannan tillsammans med bröd och aioli.

Tonfisksallad

I stort sett all tonfisk som säljs färsk har varit fryst. De fryses in direkt vid fångsten, så det är ingen fara att äta den rå i mitten. Fast det skadar aldrig att fråga i fiskdisken, passa även på att fråga vart den kommer ifrån.
Den tonfisk vi köper kommer från varmare vatten, men ju fler som frågar, desto större krav på bättre information till konsumenterna.

Lätthalstrad, sesampanerad tonfisk med en sallad på avokado, koriander, mango och chili.

Mängd: 2 port
Tid: 20 min

Tonfisk, beräkna ca 100-150 g tonfisk/ person.
Frukt & grönt, här var det blandsallad, avokado, mango, rödlök & lime
Mer: sesamfrön och bitar av nooriblad

Så här:
Sallad: Tina mango och avokado (går självklart även att använda färsk).
Skölj sallad, skiva lök, koriander och riv skal och pressa juice ur lime. Blanda samman allt. Ringla över sesamolja, strö över flingsalt & peppar.

Skär tonfisken i 3 cm tjocka bitar.
Salta och peppra bitarna och vänd dem i sesamfrön. Låt en stekpanna bli riktigt het. Häll i olja och stek tonfiskfiléerna ca 1 min på varje sida.
Tonfisken ska få färg på ytan men vara rå inuti. Genomstekt tonfisk blir ganska torr, men föredrar man det så kan man bara kompensera med en kall sås.