Rökta grönsaker, äppelflis & söndagsmiddag

Här kommer bilder från vår söndagsmiddag. Tanken är att man inte får överjobba maten. Det skall inte kännas jobbigt eller som en tillställning utan det skall bara piffa upp att vi sitter fler runt bordet. Sen lyckas vi inte alltid hålla nere ambitionerna eftersom man är överladdad för middag och fest, MEN vi påpekar det om och om igen. Vi går mycket i den fällan, att vi tänker att det inte skall överarbetas eftersom vi vet kaosnivån hos barnen (i alla fall våra) som råder både innan och under middagen.

Grill och rökta grönsaker var det som stod i fokus. Kanske var det sommarens sista grillning, men då får vi kalla det höstgrillning hädanefter. Att röka saker kan man göra på olika sätt och såklart med massa olika specialverktyg, men man kan även bara använda lite flis och en grill med lock. Så gott och enkelt!

Rökta grönsaker

Här användes en klotgrill, bricketter och äppelflis. Först på med bricketter som får brinna ner till glöd. Sen på med flisen som får brinna. Sen samla ihop alltsammans i ett hörn av grillen, placera grönsakerna i det andra ändan. På med locket, stäng spjälet och stäng in röken. Efter ca en timme har man härligt rökta grönsaker (om den håller ungefär 140 grader).

Rökning känns som en ganska skonsam tillagning så det gör inte så mycket att man blandar grönsaker som har lite olika tillagningstider. Här var det olika ett gäng sommarlökar, tomater, vitlök, olja, timjan, rosmarin, salt, peppar och en skvätt grilloja.

De rökta grönsakerna blandades ut med

• rucola
• babyspenat
• koriander
• avokado
• grillad choritzo
• inlagd citron (jomenvisst, de marockanska!)

Ni kanske minns de citroner som lades in för ett tag sedan, de öppnades alltså i söndags och ….jovars de var goda, men det är alltid svårt att återskapa semesterminnen. Den ribban ligger högt hur man än gör. De var varken söta eller sura, så en bra balans av en ganska mild citron. Skall återkomma till dem, tror att de skall få vara lite mer huvudaktör i en middag. Inte lätt att försöka samsas med rökta grönsaker och kryddig choritzo.