Trött sallad
En trött sallad väcker man till liv med ett kallbad, gärna med lite is i badet om ni har. Låt stå en kvart och häll sedan av vattnet.
Torr sallad
Se till att salladen är torr innan den blandas med dressing/vinägrett. Annars späder man ut smaken med vatten och all smak rinner av salladen. Vänta även med att dressa upp din sallad tills när det är dags att äta.
Ruccolasallad med lagrad ost och vinäger
2-3 nävar ruccola
1 dl riven lagrad ost
olja
vinäger
salt & peppar
Så här:
Är salladen trött. Väck den till liv med ett kallbad. Häll av och skaka den torr.
Blanda samman ruccola med olja, vinäger, ost, salt & peppar.
Tips
En sallad med dressing blir ganska fort trött, men har fortfarande så mycket god smak i sig. Dags för salladen att ta nästa steg. Mixa ihop den till en krämig pesto eller örtolja.
Krämig rucolapesto
Mixa ihop resten av salladen med en näve nötter, färskost, lite mer lagrad ost, smaka av med salt och peppar – och du har en krämig rucolapesto.
Örtolja
Mixa ihop resten av salladen med mer olja. Häll upp på flaska eller frys in i iskubsfack.