Trött sallad

En trött sallad väcker man till liv med ett kallbad, gärna med lite is i badet om ni har. Låt stå en kvart och häll sedan av vattnet.

Torr sallad

Se till att salladen är torr innan den blandas med dressing/vinägrett. Annars späder man ut smaken med vatten och all smak rinner av salladen. Vänta även med att dressa upp din sallad tills när det är dags att äta.

Ruccolasallad med lagrad ost och vinäger

2-3 nävar ruccola
1 dl riven lagrad ost
olja
vinäger
salt & peppar

Så här:
Är salladen trött. Väck den till liv med ett kallbad. Häll av och skaka den torr.
Blanda samman ruccola med olja, vinäger, ost, salt & peppar.

Tips

En sallad med dressing blir ganska fort trött, men har fortfarande så mycket god smak i sig. Dags för salladen att ta nästa steg. Mixa ihop den till en krämig pesto eller örtolja.

Krämig rucolapesto

Mixa ihop resten av salladen med en näve nötter, färskost, lite mer lagrad ost, smaka av med salt och peppar – och du har en krämig rucolapesto.

Örtolja

Mixa ihop resten av salladen med mer olja. Häll upp på flaska eller frys in i iskubsfack.


Från vår bok NYFIKEN GRÖNARE
FOTO: ÅSA DAHLGREN

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Till toppen
Text går ej att kopiera