Vad gör vi med julmatsresterna?

Nu är det nog fler än vi som börjat tröttna på julmaten. Den har även åkt in och ut ur kylskåpet ganska många gånger. Så nu mår den bra av att ta slut av flera anledningar.
Så vad gör NI med resterna? Ös på med inspiration vettja!

Doppespadet – så bra att använda till både soppa och gryta. Kanske inte om man har varit flitiga doppare och det är fyllt med brödbitar i, men annars är det en grym buljong.

Testa att puttra på en god CHILI eller en smakrik RAMEN

PAJ – en god paj sväljer det mesta. Kanske har ni grönkål, ädelost, grädde och valnötter över? Då är den här ett mycket bra alternativ.

Paj med päron, ädel & valnötter

125 g smör
3 dl vetemjöl
3 msk vatten
140 gram ädelost
2 st stora päron
en näve grönkål
4 ägg
3 dl mjölkgrädde
salladsblad, cocktailtomater och rödlök
en näve valnötter
olivolja

Pajskal

Skär smöret i bitar. Mixa med mjöl i en matberedare till en smulig massa.
Tillsätt 3 msk vatten eller en äggula och kör snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform och nagga med en gaffel.
Förgrädda pajskalet 10 minuter i 225°C mitt i ugnen.

Fyllning

Dela päron och skär i mindre bitar. Lägg i pajskalet tillsammans med bitar av grönkål
Smula över nästan all ädelost (spara ev. lite till salladen), salta, peppra och häll över en äggstanning (vispa ihop 4 ägg, 3 dl mjölk/grädde).
Grädda pajen 30 minuter i 200°C mitt i ugnen.
Servera

Sallad – Dela lite tomater och blanda med salladsblad, valnötter och resten av osten. Droppa över lite olja.

Grönsakswok – här blandar ni ner alla typer av lax. Jomenvisst, man kan fräsa på den gravade, den kall- och varmrökta. De mår nämligen bra av att hettas upp nu.
Funkar även fint med grönkål, brysselkål, rödkål..

Skinka blir vanligtvis över, en tacksam produkt som kan användas till väldigt mycket.

Dock kanske man har tröttnat lite och den kan behöva kryddas upp med nya smaker.
Som att baka pizza med mycket färska örter, en asiatiskt wok med chilihetta, en ugnspannkaka med timjan eller som här nedan i en grönsaksfräs med matvete och kapris.

Även butikerna brukar ha en del skinka över och därmed sälja ut dem till låga priset. Ett bra tillfälle att fylla på i frysen. Tillaga den och skiva ner i mindre bitar. Perfekt att ta fram och fräsa på en stressig tisdag när vardagens har kickat igång

Skinkfräs med matvete & kapris

250 g skinka
3 dl matvete
1 squash
1 gul lök
1 dl mandlar
2 msk kapris

Så här
Koka matvete enligt förpackningen. Rosta mandlar i en het panna. Grovhacka.
Skiva ner lök, squash och fräs i olja. Skär skinkan i bitar och fräs med. Grovhacka kapris och blanda ner i fräset tillsammans med matvete. Strö över mandlar och smaka av med salt och peppar.
Servera med lite kall sås. Här var det en del creme fraiche, en del färskost och kapris, salt och peppar.