Smörgåstårta med extra allt

Och här kommer våra tårtor från mitt och Michaels smörgåstårtebattle. Som jag även skrev förra veckan, en av oss är jobbar med lite mer kaos och den andra med mer ordning och reda. Fast kollar man på våra arbetsytor så är det precis tvärtom. Märkligt!

Din tårta nedan är så redig och fin Michael så det är inte klokt. Nästan så att man skulle kunna tro att den är retuscherad (vilket jag vet att den inte är.) Det tänker man inte så mycket med min.

MEN, måste ändå nämna att i dagens Metro är det allt kaoset ovan som fick lite mer rampljus än den duktiga sköldpaddan här nedan. Just sayin….

Smörgåstårta med ägg & böckling (6-8)
smörgåstårtbottnar

böcklingfyllning
2 böcklingar
1 låda krasse
2 dl kvarg, naturell
2 msk riven pepparrot
svartpeppar

äggfyllning
6 hårdkokta ägg, hackade
rivet skal från 1/2 citron
0,5 dl finhackad dill
2 dl majonnäs

ostkräm
400 g färskost, naturell
40 g finriven parmesan

1 gurka
1 tomat

Gör så här
Skär och jämna till bottnarna. Du behöver tre lager till den här smörgåstårtan.
Rensa böcklingarna och mosa med en gaffel, blanda ner kvarg, klippt krasse riven pepparrot och lite svartpeppar.

Bred fyllningen på första lagret och lägg på nästa brödlager.
Hacka äggen, dill och riv yttersta skalet på citronen. Blanda med majonnäs. Bred på äggfyllningen och lägg på nästa brödlager. Plasta och låt gärna stå över natten så att smakerna utvecklas.
Blanda färskosten och parmesan. Bred ett lager med ostkrämen och dekorera med riktigt tunt skivad gurka. Dekorera med en tomtars (skär en lång remsa av tomaten och rulla ihop till en ros).

Smörgåstårta med räkor, bacon & ost (6-8)
2 cafékakor (eller andra runda bottnar)
400 g färskost, naturell
1 dl majonnäs
1 dl crème fraîche
1 kruka dill
100g rucola
3 ägg
200 g räkor i lag
ev några färska räkor till dekoration
80 g rom eller kaviar
2 pkt bacon
1 nät musslor
1 citron
100 g finkrossade ostbågar
salt & svartpeppar

Så här gör du
Skrubba musslorna, koka upp 1 cm vatten i en gryta och lägg ner musslorna så de får ånga några minuter, rör om.
Blanda samman crème fraîche, majonnäs, färskost och fördela i fyra skålar (detta är grunden i fyllningarna).

Hacka ner räkor och dill (spara lite till dekoration). Blanda ner i den ena skålen.
Stek bacon och blanda ner med 2 msk ostbågar i den andra.
Koka ägg, hacka och blanda ner med rom i den sista.
Dela cafékakorna så att man får ut tre lager plus ett lock. Jämna till kanter och yta så att den blir rund, fin samt suger åt sig mer smak.

Fördela fyllningen på tre lager.
Bred på av färskostblandningen i sista skålen runt om. Häll de krossade ostbågarna i en finmaskig sil och pudra överdelen. Dekorera med musslor, rucola och citronklyftor.