Snabbinlagd Västeråsgurka med smak av gräslök ❤︎
Det går såklart bra med vanlig gurka även om Västeråsgurka är väldigt trevligt. Är smaken bättre? Formen? Konsistensen? För min del handlar tycket nog mest om att jag i tidig ålder råkade lära mig vad de hette och fick vara viktig och säga det varje gång man var i affären.
Det finns många varianter av inläggningar, det vanligaste är 1-2-3-lag.
Alltså ett grundrecept på lag som består av en del ättika 12 %, två delar socker och tre delar vatten.
Här var det kaos med trötta barn och hungriga föräldrar så det höftades mest, men ungefär detta blev det.
Snabbinlagd gräslöksgurka
- 2 msk ättiksprit
- 2 msk strösocker
- 1 dl vatten
- en nypa citronpeppar
- en nypa salt
- rikligt med hackad gräslök
- 3 västeråsgurkor
- Blanda allt utom gurkan till en lag i en skål och rör tills sockret löst sig.
- Hyvla gurkan i tunna skivor med skalare, osthyvel eller sparrisskalare direkt ner i lagen och rör om.
- Ät!
Eller så adderar ni lite annan smak:
Snabbinlagd gurka med koriander & chili
- 1/2 röd chilifrukt
- 1/4 kruka färsk koriander
- Klyv chilifrukten, skrapa bort frön och finhacka chilin.
- Blanda ner chilin i lagen och låt dra cirka 20 minuter.
- Häll bort lagen och krama ur gurkorna. Blanda med plockade korianderblad och lägg upp gurkorna i en skål.