Stekt äggamacka

När man flyttat till Gbg, när man bodde i tredje hand, när man hade fyra olika jobb samtidigt.
(Kan jag se våra barn bolla det? Nope. När skall VI föräldrar sluta jämföra på det självgoda sättet? Oklart.)

En period hade jag några kaféjobb + att jag jobbade på Indiskas lager. Det låg nere i katakomberna under gamla delen av Femman (Nordstan).
Här tog man emot varor, packade upp och sorterade. Mycket kom från Indien, hade packats under regnperioden och gav en ganska unken mögeldoft i lokalen utan fönster med dålig ventilation.
Märkligt jobb, men jag älskade det! Lyssnade på Sinead o´Connor på högsta volym och sorterade lådor
Antingen ringde de uppifrån butiken, och man åkte upp med prylar eller så ringde lastbilschaffisarna från lastbryggan. Då bjöd man dem på termoskaffe och snackade framförallt om två saker. 1. Stekt ägg i macka är för jädra gött. 2. Det var allt bättre när gamla E3:an fanns.
Gamla chaffisar – otroliga på att snacka om gamla riksvägar. Så många fina vägar de fick köra förr. Och stekt ägg är gött!

Äggmacka med pepparotskräm , 4 mackor
8 skivor formbröd
4 ägg
grönt
smör
salt & peppar

Kräm med gräslök & pepparrot
1 knippe gräslök, finhackad
1.5 dl creme fraiche
2-3 msk majonäs
1 tsk finriven pepparrot

Så här:
Stek ägg. Blanda kräm och smaka av.
Varva ägg, kräm, sallad och bröd.

Smaktips:
Variera smak på kräm med kaviar, dill, miso, citron, rökt lax, sesamfrön, tonfisk eller vad ni har för cravings just idag.

Stektips:
– Smält smöret i en medelvarm stekpanna, låt smöret bli ljusbrunt.
– Knäck i ägget och låt det steka tills vitan har stelnat och börjar bli brun i kanterna.
– Salta och peppra och dra av från pannan.

Brödtips:
Formbröd har vi alltid i frysen. Bra till mycket. Tycker man att bröden bli svampiga när man göra matiga mackor med fyllning, rosta dem lätt innan så får de bättre spänst.