KristinTvå klassiska, icke svenska Husmansdesserter.
Kanelbullen goes italiano, klassisk italienskt i svensk tappning. Punsch och kanel är inte en dum kombo alls.
Eller lite brittisk brödpudding, vanlig husmansdessert i många länder som t. ex Storbritannien men har aldrig riktigt fått fäste i Sverige. Så mycket godare än man kan tro.
Kanelbulletiramisu, 4 port
3 st torra kanelbullar
3 st äggula
3 msk strösocker
250 gram mascarpone
1 dl kaffe, starkt
2 msk punsch
kakao
Så här:
Vispa äggulor och socker länge så det blir poröst. Vänd ner mascarponen lite i taget i äggulepöset. Doppa bitar av torra kanelbullar i starkt kaffe, lägg i portionsglas, droppa över punsch. Varva bullbitar och färskostskum och pudra över kakao. Ställ kallt till servering.
Brödpudding, 4 port
4 kanelbullar (eller ca 500 g)
4 ägg
1 dl grädde
2 dl mjölk
40 g smör
0.5 dl farinsocker
två nypor salt
en nypa kardemumma
russin om man vill
Så här:
Sätt ugnen på 180°C.
Smörj portionsformar eller en större ugnsform med smör.
Skär eller bryt kanelbullarna i mindre bitar, det är ganska gott med ojämna bitar. Lägg dem i formen.
Vispa ihop ägg, mjölk och grädde i en bunke.
Smält smöret med farinsockret, salt och kardemumma.
När smör och socker smält, vispa ner det med äggmjölken. Häll sedan allt över kanelbullebitarna i formen.
Grädda i 20-25 minuter tills du ser att den puffat upp sig och fått fin färg, det tar lite längre tid om du har en stor form.
Serveras gärna med en klick grädde, glass eller vaniljsås.
❧ Från arkivet – oktober 2014
Foto: Michael Krantz
