KristinTre hållbara, gröna snabba lösningar till tacomiddagen.
Färs på nötter och mandlar – en mycket god och lättjobbad tacovariant. Perfekt om ni har nötter som blivit mjuka och trötta.
VALNÖTSFÄRS
2 dl valnötter
1 tsk tacokrydda
2 msk färsk hackad koriander
olja till stekning
Så här:
Hacka valnötterna och fräs dem i olja i en het panna.
Sänk värmen och smula över tacokrydda.
Tillsätt lite mer olja, ca 1 msk, och stek ytterligare någon minut under omrörning.
Smula över hackad koriander.
Fryst avokado är grym att ha i frysen och blandas gärna ihop med bönor, örter och lime. Bra guaccavariant.
BÖNRÖRA MED AVOKADO OCH KORIANDER
6 dl svarta bönor (2 burkar à ca 400 g)
250 g fryst avokado
1 lime, zest och saft
1 kruka hackad koriander, eller fryst
2 finrivna vitlöksklyftor
1 hackad röd chili
1 msk sesamolja
salt och peppar
Så här:
Skölj bönorna. Bland allt och smaka av med salt, peppar och sesamolja.
Tortillabröd över som blivit lite torrt – perfekt att fritera till krispiga tortillachips.
SNABBFRITERADE TORTILLACHIPS
4 tortillabröd
2–3 msk olja
riven ost
kryddförslag: cayennepeppar, paprikapulver eller tacokrydda
Så här:
Sätt ugnen på 200°. Skär tortillabröd i trianglar och lägg bitarna i en bunke. Ringla över några matskedar olja och vänd runt så att oljan täcker brödet helt. Strö över valfri krydda och ev riven ost.
Fördela brödbitarna på bakplåtspapper så att de ligger en och en och grilla i ugnen tills de fått fin färg, ca 10–15 minuter.
