Violglass med lakrits & krossade bondkakor
Karins goda, vackra dessert från årets matkollo. Violessence och lila pulverfärg finns bland bakgrejer i välsorterade matbutiker. Finns även hos Panduro.
Violglass med lakrits & krossade bondkakor, 4-6 port
- 1 vaniljstång
- 4 dl mjölk
- 3 dl vispgrädde
- 6 äggulor
- 2 dl strösocker
- 5 st turkisk peppar, krossade
- gnutta lila pulverfärg
- violessence- några droppar
- 4 – 6 bondkakor- grovt krossade
- torkade blommor
Så här:
Halvera vaniljstången och skrapa ur fröna ner i en kastrull. Häll i mjölk, grädde och låt koka upp.
Vispa upp äggulor och socker. Häll i den varma vätskan i äggsmeten under omrörning.
Häll tillbaka smeten i kastrullen och sjud till 84° C, tills det börjar tjockna, vispa kraftigt under tiden.
Sila smeten och kyl den i iskallt vattenbad. Vispa i lite färgpulver, violessence och krossad lakrits.
Frys glassmeten i glassmaskin tills den är fast och krämig.
Ställ glassen i frysen ca 1 timme så går det lättare att forma den till kulor. Servera med krossade bondkakor.
De flesta småkakor är goda att smula över en dessert, men ❥BONDKAKOR är extra gott.
