Underbar ugnspannkaka med fina gråpäron och flagad mandel. Extra gott med vispad grädde smaksatt med lite kardemumma.
Ugnspannkaka med gråpäron & flagad mandel
Mängd: 4 portioner, eller mellis till 6 ongar
8 dl mjölk
4 st ägg
4 dl vetemjöl
3 st gråpäron
1 dl flagad mandel
1 nypa salt
1 nypa socker
Så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skiva päron, jag lät kärnhus och skaft sitta kvar.
Blanda mjölet med socker och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn, tjock smet. Rör ner äggen.
Vispa ner resterande mjölk och fortsätt vispa till en klumpfri smet, finns det tid så mår den bra av att stå och vila/svälla ca 10 minuter.
Lägg en klick smör i en långpanna (30×40) och sätt in i ugnen. Häll i smeten när smöret smält. Fördela päron och strö över flagad mandel.
Om man vill är det även gott att strö över lite flingsalt.
Grädda mitt i ugnen i 30-40 minuter. Lägg ev. på en bit folie mot slutet om ytan får för mycket färg.
Servera gärna med en klick kardemummagrädde.
