Böncouscous med tapenade & pumpakärnor
Jag tjatar om att det är bra att ha en burk färdigkokt bulgur, quinoa, matvete eller cous cous i kylen för att pussla ihop veckans middagar. Tycker man att det direkt känns som tråkiga rester och inte alls smakar lika gott så har ni bara inte fått till smaken.
Krydda upp, gör en vinegrette, fräs på, värm den knaprig i ugn eller som det vanligtvis blir här hemma – en sallad med hackade grönsaker, något smakrikt som här var tapenade och knaprigt som nötter eller frön.
Böncouscous med tapenade & pumpakärnor
- 1 pkt vita bönor
- 4 port cous cous
- 1 gurka
- 1 dl tapenade
- 1 knippe bladpersilja
- pumpakärnor
- Koka bulgur.
- Spola bönor och låt rinna av. Rosta pumpakärnor i en het panna. Hacka ner gurka och persilja.
- Blanda samman allt och smaka av med salt och peppar.
