Cheddar & karamelliserad lök

Vi har jobbat med Arlas olika smaksatta creme fraiche i Matstudion. Alltid kul att testa produkter och försöka förstå hur produktutvecklarna har tänkt. Ibland känns det klockrent och ibland inte lika mycket.

Något som aldrig slår fel dock är att alla företag kämpar med trösklar och utmaningar som vi som konsumenter aldrig förstår. Det finns såklart en hel drös med skitföretag, men det finns även många som verkligen försöker göra bra val.

Här kommer två rätter med ARLAS nya smak Lätt crème fraiche med smaken cheddar & karamelliserad lök. Det blev riktigt gött!

Två mer saker som måste nämnas; vinteräpplen – så goda att ha med i maten. Toast i våffeljärn – testa det! Så mycket goda, knapriga kanter.

Färgglad frittata med rostade mandelspån, cheddar & karamelliserad lök
Frittata är ett perfekt sätt att tag hand om trötta grönsaker eller gårdagens middag. En snabblagad lunch tillsammans med sallad, bröd och en klick sås. Här samsas fina smaker av cheddar, spenat, rostad mandel & karamelliserad lök.

Frittata
1 st knippe lök
1 msk olja
6 st ägg
0.5 dl mjölk
0.5 dl lätt crème fraiche cheddar & karamelliserad lök
1 dl riven ost
10 st cocktailtomater
1 gram bladspenat

Tillbehör
50 gram mandelflarn
1.5 dl creme fraiche

Så här:

Skölj spenat, knipplök och tomater. Skiva lök och dela tomater.
Fräs löken i smör i en stor stekpanna tills den blir mjuk. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop ägg, mjölk och crème fraîche.
Häll smeten i pannan och strö över osten. Lyft på löken så att smeten kan rinna ner. Lägg i tomater och hälften av spenaten. Stek tills omeletten stelnar. Enklast är att nagga lite med en gaffel så att smeten fördelar sig, stäng av plattan och låt pannan stå på eftervärme.
Rosta mandelspån i en het, torr panna. Rör hela tiden och strö över lite flingsalt. Servera frittatan varm eller kall tillsammans med mandel och en klick sås. Det är även gott med en sidosallad på spenat och haricots verts.

Pepprig potatissoppa med höstäpple & kalkontoast
Matig soppa med mustiga smaker av höst. Vill man göra soppan vegetariskt så byt ut kalkonbacon mot knaperstekta hasselnötter.

1 knippe gul lök
6 st potatis
2 st äpple
70 gram kalkonbacon
1 st grönsaksbuljong
1 tsk salt & peppar
1 liter vatten
1 dl lätt crème fraiche cheddar & karamelliserad lök

Toast
8 skiva bröd
1 dl lätt creme fraiche cheddar & karameliserad lök
4 st skiva kalkon
4 st skiva ost
1 st tomat

Så här:
Skala och hacka lök. Spara lite av det gröna från lökknippet till servering. Skiva ner bacon. Tvätta och skär äpple och potatis i bitar.

Fräs lök och bacon i en kastrull. Tillsätt lite olja om det behövs. Späd med vatten, buljong och potatis. Låt puttra 15 minuter. Tillsätt äpple och låt puttra några minuter till.

Smaka av med salt och peppar. Servera med en klick creme fraiche och strö över lite extra lökblast

Toast
Bred creme fraiche på 4 brödskivor. Lägg på en skiva kalkon, ost och tomat. Lägg på en brödskiva som lock och grilla i ett toast- eller våffeljärn.