| | |

En svensk mac´n cheese eller överkokta makaroner med ostsås

Macaroni and cheese, denna klassisk amerikansk rätt. Våra barn älskar den. Även mycket bra om ni har makaroner (eller annan pasta över).
Välj själva om ni vill gratinera den eller inte.
Väljer ni inte gratinering så är det gott att toppa med något knaprigt annars blir det mest stuvade makaroner. Testa att smula över brödkrutonger, eller något som är himla knaprigt och gott – fräst persiljepanko.

Mac´n cheese Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

En svensk mac´n cheese eller överkokta makaroner med ostsås
400 g av exempelvis idealmakaroner
3 dl mjölk
2 msk vetemjöl
2 1⁄2 dl grädde av någon sort
1⁄2 st grönsaksbuljongtärning
5 dl riven ost med mycket smak
1⁄2 dl hackad färsk persilja

2 msk ströbröd
salt & peppar
mer smaksättning: muskot, worcestersås, färska örter, citronzest, lite sambal
valfri storlek på klicken smör, i the real thing är den nog ganska stor

Så här:
Sätt ugnen på 200°.
Koka makaronerna enligt anvisning på förpackningen.
Vispa ut mjölet i mjölken i en kastrull. Låt koka upp under vispning.
Tillsätt grädde, buljongtärning och peppar. Låt såsen koka någon min.
Rör ner makaroner, persilja och nästan all ost.
Häll ner allt i en smord ugnssäker form. Strö över ströbröd och resten av osten.
Grädda i mitten av ugnen ca 30 min.

Om ni inte gratinerar den så byt ut ströbröd mot smörfräst panko.
Persiljepanko
Smält en stor klick smör i en stekpanna. Addera ca 1 dl panko som får fräsa i smöret på medelvärme tills det fått färg. Strö över hackad persilja och flingsalt. Häll upp på en bit papper och låt svalna.

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.