Falukorv med gömda grönsaker och fiberpasta

Dagens snabba falukorv!
Korven vi satt en stor tråkstämpel på men som troget hänger med oss i vardagen.
En snabblagad gryta med falukorv, gömda grönsaker och fiberpasta. Alltså en riktigt bra middag om man räknar med faktorer som gott, prisvärt, bra näring och fiber, barnvänligt och lättlagat.

Falukorv med gömda grönsaker & fiberpasta, 4 port

400g falukorv
1 gul lök
1-2 klyfta vitlök
500g passerade tomater
1 dl grädde
2 morötter
1 squash
1 grönsaksbuljong
3 tsk dijonsenap
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk oregano
olja till stekning
salt & peppar

Servera med önskade tillbehör, förslag:

pasta, gärna fiber
grönt
salta jordnötter, grovt hackade jordnötter

Så här:
Skiva falukorv och hacka lök.
Grovriv eller finriv morot och squash.
Fräs lök, kryddor och korv i olja. Addera grönsaker, smula ner buljongtärning, dijon och passerade tomater.
Låt puttra på svag värme under lock i ca 15 minuter.
Smaka av med en skvätt grädde, salt & peppar.

TIPS FÖR ATT LYCKAS MED PASTAKOKET

Salta pastavattnet lite mer än ni tror att man ska – det sätter smak på pastan.
Använd stor kastrull – minst tre liter vatten.
Koka så det bubblar men inte så det skummar – då kokar det inte över.
Spola inte av pastan när den kokat färdigt, då försvinner smak.
Allt tjat om att spara pastavatten – det är befogat. Pastavatten i såsen ger smak och binder ihop.
Allt tjat om att koka pastan al dente – även det befogat.
Blanda ihop al dente pastan med såsen och en skvätt kokvatten – så klibbar den inte.
Salta inte såsen för mycket innan ni blandat ihop med pastan.