Julmatsrester som har åkt in och ut ur kylskåpet mår bra av att hettas upp.
Både gravad och kallrökt lax är gott att fräsa på. Det fungerar även fint att fräsa på kallrökt lax. Tänk på att den är salt, så smaka innan ni saltar.
Kanske har ni hovmästarsås, romsås eller annat såsigt kvar från julen. Även gott att strö ut laxen ovan en Pizza bianco, fylla en omelett eller en wrap.
Serverades här tillsammans med ❥ Kålsallad med havreris & rostade nötter
Fräst lax med grönkål & parmesansås
3 nävar grönkål
300 g gravad eller kallrökt lax
3 salladslökar
olja
citronpeppar
SÅS
2 dl creme fraiche
3 msk riven parmesan
1 klyfta vitlök
Så här:
Skiva laxen i mindre bitar. Skölj och skiva grönkålen och salladslök i mindre bitar.
Fräs lax, grönkål och salladslök i en het panna med en skvätt olja. Smaka av med citronpeppar och eventuellt lite salt.
Servera med en god kall sås, här var det creme fraiche, riven parmesan och vitlök.
