Lättlagad fredagsmiddag – BONNASALLADEN!
Hela konceptet med Bondsallad är att ta tillvara på vad som finns hemma, så utgå från det. Lite gammalt bröd och grönsaker.
Här med varmrökt lax, kycklingbacon, krämiga ägg och pepparrotskräm.
För en matigare sallad, byt ut kruksallad mot färsk vitkål och addera rostade frön, kokta bönor och välj grovt bröd.
Bondsallad med varmrökt lax & pepparrotskräm
400 g varmrökt lax
1 paket bacon, här var det kycklingbacon
4 ägg, löskokta
4 skivor bröd
150 g sockerärtor/haricot verts
1 kruksallad
1 ask körsbärstomater (à 250 g)
10 oliver
1 knippe gräslök
en skvätt olivolja
en skvätt balsamvinäger
salt & peppar
Pepparrotskräm
1,5 dl finriven pepparrot
200 g neutral färskost
salt & peppar
Så här:
Blanda samman pepparrotskrämen och smaka av. Den får gärna stå till sig 15-20 minuter.
Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
Bryt brödet i bitar. Bryn brödet i en skvätt olja och smula över lite örtsalt.
Koka 7-minuters ägg (börja ta tiden när äggen läggs ner i kokande vatten).
Skala och klyfta äggen.
Koka sockerärtor i lättsaltat vatten i någon minut, de skall fortfarande ha stadga. Häll av och låt rinna av.
Riv eller skär salladen i bitar. Vänd ner delade tomater, oliver, sockerärtor, finhackad gräslök med lite olivolja och balsamvinäger.
Bryt över bitar av laxen, strö över bacon och bröd. Servera med pepparrotskräm.
Pepparrot
Förvara färsk pepparrot i frysen. Så står den sig länge och är enklare att riva. Samma gäller med färsk ingefära.
Äggkok
Kan man koka sockerärtor samtidigt som äggen? Ja. För att spara tid och disk så kan de dela kastrull.
Det finns inget som visar på att det skulle vara dumt att dela vatten med äggkoket på samma sätt som ett grönsakskok. Se bara till så att äggen är rena.
Hej,
Jag är så nyfiken när du ger tips om (enligt mig) väldigt goda maträtter, äter era barn samma mat? Tex denna goda sallad skulle jag älska att göra som fredagsmiddag, men barnen (2,5 och 5 år) skulle inte äta. Och då känner jag att måste laga egen mat till dom. Generellt är jag ”emot” att laga vuxenmat och barnmat. Alla får minsann äta den maten som ställs fram på bordet. Men detta leder till att jag som vuxen ”missar” väldigt mycket god och enkel mat. HoppS du är med på vad jag menar… 😄
Hej Erica,
Nu frågade du ju Kristin och inte mig, men ett tips kan vara att tänka sallad men dela upp den i olika skålar vid servering? Det gör vi med det mesta. Så kanske barnen tar ägg, lax och sockerärtor. Men att blanda ihop det i förväg är inte alltid superpoppis bland barn.
Instämmer!!
Tack för tipsen!