långpannebröd med squash
Riva ner grönsaker och rotsaker och blanda med i brödbaket. Dels för att det ger brödet både god smak och konsistens. Dels för att det är ett alldeles förträffligt sätt att ta tillvara på rester.
Bröd i långpanna med squash, ca 20 portionsbröd
Här med squash, men byt ut mot morot, spenat, palsternacka eller vad ni har hemma.
- 50 g jäst
- 5 dl ljummet vatten
- 3 dl boveteflingor
- 4-5 dl riven och urkramad squash
- 1 msk honung
- vetemjöl
- knappt 1 msk salt
Så här:
- Smula sönder jästen i degbunken. Häll över vattnet och blanda.
- Häll i bovete, squash, honung och blanda väl.
- Häll sedan i vetemjöl pö om pö tills degen känns smidig och släpper från kanterna. Är det mycket vätska i squashen så kan man få addera mer mjöl under tiden eftersom knådandet kramar ur vätska.
- Knåda degen ca 10 minuter, häll i saltet på slutet.
- Låt degen jäsa 1 timme under bakduk.
- Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och stjälp upp degen där.
- Mjöla händerna och platta ut degen.
- Lägg över en handduk och låt degen jäsa 30 minuter. Sätt på ugnen, 200°.
- Tryck rutor i degen, enklast är att använda en degskrapa eller mjölad kniv.
- Strö lite vetemjöl över degytan.
- Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.
- Låt sedan svalna på galler.
Och nu dagens ToDo-lista:
- syra grönsaker.
- stallet med Bibbi.
- innebandy med Elsie.
- sy färdigt kvällens kläder (på riktigt!!)
- städa, tvätta, handla, klippa gräs, kratta löv.
- ha oktoberfest och dricka väldigt mycket öl i konstiga kläder.
- stryka ganska många punkter på listan.
2 thoughts on “Gomorron långpannebröd med squash & bovete!”