Halstrad röding & blomsterkrasse
God dag och god fortsättning!
Här kommer lite mer pepp till nyår. Och vi fortsätter på temat att inte krångla till maten. Så dels Röding som är för jäkla gott, och dels vill jag tipsa om blomsterkrasse som sätter extra piff på lite vad som helst. Man kan odla det vilket både blir vackert och gott, eller så kan man gå till välsorterade grönsakshandlare eller butiker.
Halstrad röding
- råstekt potatis
- 4 rödingfiléer
- 600 g potatis
- olja
- 75 g smör
- 1 förp. blomsterkrasse
- salt & peppar
Så här:
- Smält smöret och häll i en bunke. Vispa smöret fast igen med elvisp. Blanda ner nästan all krasse. Ställ i kylen.
- Skala och skiva potatisen tunt. Stek i olja i omgångar i stekpanna. Håll varmt.
- Torka av fisken, salta och peppra. Halstra i en het panna, börja med skinnsidan ner, vänd och stek färdigt.
Potatissallad med krasse & kapris
- 8 potatisar, gärna mandelpotatis
- 3 msk vitvinsvinäger
- 4 msk olivolja
- 2 msk kapris
- 1 vitlöksklyfta
- 1 citron
- blomsterkrasse el. smörgåskrasse
- salt & peppar
Så här
- Koka potatisen försiktigt så den inte går sönder. Slå av vattnet och låt svalna lite.
- Blanda vinäger, olja, kapris, rivet citronskal och riven vitlöksklyfta i en skål. Salta och peppra.
- Vänd ner potatis och kapris.
Det vispade krassesmöret. Ska det ner i potatissalladen? Läggas på fisken eller vara kvar i kylen till annan måltid? Eller har jag missat en punkt?
God jul från en annan på slätta
Det är kryddsmöret som ligger på fisken. Go jul Slätta!