Halstrad röding, råstekt potatis & blomsterkrasse

Vi fortsätter på temat att inte krångla till maten. RÖDING, råstekt potatis och blomsterkrasse som sätter extra piff på lite vad som helst. Man kan odla det vilket både blir vackert och gott, eller så kan man gå till välsorterade grönsakshandlare eller butiker.

Halstrad röding

4 rödingfiléer
600 g potatis
olja
75 g smör
blomsterkrasse
salt & peppar

Så här:
Smält smöret och häll i en bunke. Vispa smöret fast igen med elvisp. Blanda ner nästan all krasse. Ställ i kylen.
Skala och skiva potatisen tunt. Stek i olja i omgångar i stekpanna. Håll varmt.
Torka av fisken, salta och peppra. Halstra i en het panna, börja med skinnsidan ner, vänd och stek färdigt.

Potatissallad med krasse & kapris

• 8 potatisar, gärna mandelpotatis
• 3 msk vitvinsvinäger
• 4 msk olivolja
• 2 msk kapris
• 1 vitlöksklyfta
• 1 citron
• blomsterkrasse el. smörgåskrasse
• salt & peppar

Så här

1. Koka potatisen försiktigt så den inte går sönder. Slå av vattnet och låt svalna lite.
2. Blanda vinäger, olja, kapris, rivet citronskal och riven vitlöksklyfta i en skål. Salta och peppra.
3. Vänd ner potatis och kapris.