Dn goda matfisken FJÄLLRÖDING tillsammans med råstekt potatis och örtsmör på krasse.

Halstrad röding

  • 4 rödingfiléer (ASC-märkt)
  • 600 g potatis
  • olja + smör
  • salt & peppar
  • blomsterkrasse till dekoration

Så här:
Skala och skiva potatisen tunt. Lägg i ett vattenbad några minuter. Stek i olja och en klick smör i omgångar i stekpanna. Håll varmt.
Torka av fisken, salta och peppra. Halstra i en het panna, börja med skinnsidan ner, vänd och stek några minuter på andra sidan.

Krassesmör

  • 1 dl kryddkrasse
  • 50 g smör
  • 1 tsk flingsalt
  • 0,5 vitlöksklyfta

Så här:
Smält smöret och häll i en bunke tillsammans med vitlök. Vispa smöret fast igen med elvisp. Blanda ner krasse, riven vitlök och smaka av med salt. Ställ i kylen.

Blomsterkrasse

Blosterkrasse (eller Indiankrasse) är är tacksam att odla och piffar upp det mesta. Smaken påminner lite om en mild rädisa. Vackert, gott och växer så det knakar. Man kan även handla blad och blommor hos välsorterade grönsakshandlare/butiker.
Kan odlas i både kruka och rabatt.

    2 thoughts on “Halstrad röding, råstekt potatis & krassesmör

    1. Det vispade krassesmöret. Ska det ner i potatissalladen? Läggas på fisken eller vara kvar i kylen till annan måltid? Eller har jag missat en punkt?

      God jul från en annan på slätta

    Lämna ett svar

    Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

    Kontroll *

    Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig om hur din kommentarsdata bearbetas.

    Till toppen
    Text går ej att kopiera