Halstrad röding & blomsterkrasse

God dag och god fortsättning!

Här kommer lite mer pepp till nyår. Och vi fortsätter på temat att inte krångla till maten. Så dels Röding som är för jäkla gott, och dels vill jag tipsa om blomsterkrasse som sätter extra piff på lite vad som helst. Man kan odla det vilket både blir vackert och gott, eller så kan man gå till välsorterade grönsakshandlare eller butiker.

Halstrad röding

råstekt potatis
4 rödingfiléer
600 g potatis
olja
75 g smör
1 förp. blomsterkrasse
salt & peppar

Så här:

Smält smöret och häll i en bunke. Vispa smöret fast igen med elvisp. Blanda ner nästan all krasse. Ställ i kylen.
Skala och skiva potatisen tunt. Stek i olja i omgångar i stekpanna. Håll varmt.
Torka av fisken, salta och peppra. Halstra i en het panna, börja med skinnsidan ner, vänd och stek färdigt.

Potatissallad med krasse & kapris

8 potatisar, gärna mandelpotatis
3 msk vitvinsvinäger
4 msk olivolja
2 msk kapris
1 vitlöksklyfta
1 citron
blomsterkrasse el. smörgåskrasse
salt & peppar

Så här

Koka potatisen försiktigt så den inte går sönder. Slå av vattnet och låt svalna lite.
Blanda vinäger, olja, kapris, rivet citronskal och riven vitlöksklyfta i en skål. Salta och peppra.
Vänd ner potatis och kapris.