Fisk som går hem hos barnen. Fisk med skal som våra barn alltid har kallat det.
Förr åt de bara det där skalet, men nu glufsar de gladeligen i sig allt, framförallt om man får äta med händerna.
Antingen panerad ni egna bitar eller kör på färdiga från frysdisken. Är ni inte så förtjusta i fiskpinnar så testa panerade fiskfiléer – det är stor skillnad.
Fisk med skal & bröd, 4 port
- 450 g fiskfilé (fryst eller färsk)
- 2 dl ströbröd (eller panko, krossade cornflakes, hackade nötter…)
- 1 ägg
- rapsolja
- salt & peppar
- 4 korvbröd
- sallat
Snabblagad remouladsås
- 1.5 dl crème fraîche
- 0.5 dl hackad, inlagd gurka
- 3 msk majonäs
- 0.5 tsk curry
- 0,5 tsk gurkmeja
- peppar
Så här:
Blanda samman såsen och smaka av.
Torka av fisken, salta och peppra. Doppa fiskfiléerna i uppvispat ägg och vänd dem i ströbröd.
Fritera fiskbitarna två i taget i en gryta med frityrolja (180°C), eller stek dem i en stekpanna i rikligt med olja.
Servera med korvbröd, sallad, sås och morotsstavar.
De vanliga friteringstipsen – vi tar dem igen
- Stäng av fläkt, ha lock nära och schasa bort barn.
- Skulle det mot förmodan fatta eld – lägg på lock.
- Recept anger ofta en stor mängd olja, det behövs sällan.
- Fritera i omgångar, använd liten kastrull – då räcker det med några dl.
- Sila av oljan och återanvänd den. Har man friterat, t.ex fisk så tar oljan smak, men man kan fritera fisk igen.
- Oljan häller man inte ut i vasken. Kommuner har olika regler, men vanligtvis skall det slängas i brännbart eller lämnas på återvinning.
- Vi brukar hälla upp på flaska och använda som tändvätska.
Från bloggarkivet, 2014
Barnmatkassar för Mat.se
Tack för ännu ett uppskattat middagstips! Nästan-5-åringen fick välja recept utifrån bilderna i bloggen och valde då ( inte helt otippat för en fisk- och paneringsälskare) detta- lättfixat och jättegott!
Åh vad sköj att höra:) Tack för återkoppling Sinne!