Dagens italienska husman – köttbullar med kryddig tomatsås!
Finns det inte tid att rulla kött/vegobullar så kan man använda färdiga bullar. Låt dem puttra med några minuter i tomatsåsen och servera med nyriven parmesan.
Italienska köttbullar med syrlig tomatsås, 4 port
Tomatsås
1 tetra tomatkross
3 klyftor vitlök
2 krm chiliflakes
3 msk tomatpuré
1-2 msk balsamvinäger
1 tsk torkad oregano
en nypa socker, salt & peppar
Så här.
Fräs vitlök, chiliflakes och oregano i olja i en stekpanna.
Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare en minut.
Häll i krossad tomat och balsamvinäger.
Krydda med socker, salt och peppar.
Låt puttra ihop på svag värme 15-20 minuter (finns det tid så puttrar den gärna längre)
Bullar
400g färs (välj den ni föredrar)
1 ägg
0.5 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 liten gul lök
2 klyftor vitlök
1 tsk oregano
olja till stekning
salt & peppar
Så här:
Blanda ströbröd och mjölk i en bunke, låt svälla några minuter.
Finhacka lök och riv vitlök. Bryn den glansig i olja, den ska inte ta färg.
Häll över i en bunke tillsammans med ägg och färs.
Arbeta ihop till en smidig smet.
Krydda med salt och peppar.
Rulla till små bullar med oljiga händer och stek i rikligt med olja i en stekpanna.
Lägg de brynta bullarna i tomatsåsen och låt dem puttra 5–10 minuter.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Servera med pasta, riven parmesan och god sallad.
Tillbehör
4 port spaghetti
1 dl grovriven parmesan