Soppa på kirskål & nässlor
Säger det igen – lyxen att bara gå ut och plocka saker. Och just de här sakerna kan som sagt ungefär alla bara gå ut och plocka för de växer verkligen överallt.
Och det gäller även nässlor, de växer lite överallt de ock. Se till att ha handskar när ni plockar dem bara. Barn brukar behöva få lite extra betalt när de plockar nässlor. Pga helt livsfarligt enligt dem själva. Typ värt en TipTop.
Soppa på kirskål & nässlor
2 liter nässlor & kirskål
1 purjolök
1 msk smör
1 dl grädde
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärning
salt & peppar
mer smak: t.ex lagrad ost, grädde, bra olja
Så här:
Plocka ner och skölj nässlorna och kirskålen. (Jag brukar lägga dem i vattenbad ett tag, men det är inget måste)
Dela och skölj purjolöken, skär i bitar.
Smält smöret i en kastrull och fräs alltsammans. Späd med vatten, buljong och låt puttra under lock i 15 minuter. Mixa soppan slät. Späd med grädde och smaka av med salt och peppar.
Mixa upp den innan servering om den har stått ett tag.
Man måste inte steka i smör och man måste inte ha grädde, men det blir väldigt gott! Vill man göra den tjock och fyllig utan gräddiga saker så är det bra att koka och mixa med rotsaker eller t. ex blomkål.
Tips: Barn som är skeptiska till illgrön soppa. Servera i små koppar, späd med lite extra grädde och foka på allt man får stoppa i, doppa i eller äta bredvid.
Våra barn äter detta, de väljer hellre kebabrulle men de äter.
Här serverades soppan med ett lättbakat brytbröd (av denna typen) och soppan toppades med den väldigt goda osten Älskvärda Ester från Sommarhagens gårdsmejeri. Ett så väldig trevligt samarbete mellan dem och Tångdykaren Karolina Martinsson.
Finns (eller fanns i alla fall) att köpa på Garveriet och Feskeriet)
Att smula ner smakrik ost i grönsakssoppa är för jädra gott. Riv eller skär i småbitar så sätter den god smak på soppan. Antingen strör man ner och låter det vara bitar eller så får den puttra med en stund.
