Dagens middagstips – pommes strips på kålrot, viltfärsbiffar & pepparrotsås.
Tycker man att det är svårt vad man ska göra med kålrot, palsternacka eller andra rotfrukter. Använd dem på samma sätt som ni skulle använda potatis.
Kålrotsstrips & viltfärsbiffar
- 1 kålrot
- flingsalt & peppar
- grillkrydda
- potatismjöl
Så här:
Sätt ugnen på 250°C
Skär kålroten i stavar.
Salta och peppra.
Blandade samman potatismjöl, grillkrydda, salt & peppar.
Baka dem i ugnen på 250°C grader i ca 20 minuter.
Viltfärsbiffar
1 stor gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk torkad timjan
1 msk smör
2 dl vispgrädde
4 msk ströbröd
500 g viltfärs
1 ägg
salt & svartpeppar
smör till stekning
Så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Skala och hacka lök, vitlök och stek den mjuk i smör i en stekpanna tillsammans med rosmarin och timjan.
Låt det kallna.
Blanda grädde och ströbröd i en bunke. Låt det svälla ca 10 minuter.
Blanda färsen med ägg, salt och peppar.
Blanda färs, lök och ströbrödsblandningen.
Forma 8 biffar och lägg på en tallrik.
Bryn biffarna på båda sidor i smöret i en stekpanna.
Lägg biffarna i en ugnsform. Sätt in formen i mitten av ugnen i ca 10 minuter, eller tills biffarna har en innertemperatur på 72°C.
Sås
2 dl creme fraiche
1 dl finriven lagrad ost
1 msk majonnäs
1 msk finriven pepparrrot
salt & peppar
Så här:
Blanda.