En stor laddning kålsallad som håller sig i kylen i flera dagar. Den blir en bas som sedan blandas vidare med annat. Gott att blanda ut med annan sallad, i en wrap, rulle, burgare, hacka ner i gryta..
Tycker man kål är träigt i smaken så behöver ni testa lite nya sorters kål och framförallt skiva, skära och smaka upp den på nya sätt. Det är stor skillnad.
Kål + vinegrette
Kål som blandas ut med olja, vatten, vinäger, salt & peppar.
Saltet kommer att mjuka upp kålen, vill man skynda på den processen så kan man köra den i degblandaren. Variera kålsorter, smaksättare, kryddor och tillbehör.
Har man en neutral vinegrette-bas så har man en bra bas som sedan kan användas åt olika håll.
Adderar man smak som t. ex vitlök, chili så står den till sig och blir starkare med tiden. Det kan vara jättegott, men bra att veta.
Tipsen för att hitta er kålsallad!
Kålsalladen
Den kan vara ljuvligt god och det kan smaka bark. Man måste liksom hitta de varianter som går hem hos er familj.
Matig, god, fiberrik och en av få bra grönsaker som alltid är i säsong. Vi gör en stor batch som hänger med på olika sätt hela veckan.
Mjuka upp kålen med degblandaren
Den delen på degblandaren som brukar kallas blandare, alltså inte degkrok eller visp, den är mycket bra att jobba kål med. Addera lite salt, olja, äppelcidervinäger och knåda på.
Saltet fortsätter att dra ut vätska ur kålen, så står den i kylen så blir den mjukare och mjukare (pizzasallad).
Testa olika kålsorter
Favoriter är färsk vitkål och spetskål. Grönkål och svartkål. Salladskål. Blomkål med blast. Brysselkål.
Skaffa en bra mandolin
Tunt skivade grönsaker ger en helt annan karaktär. Tunt skivad brysselkål är ett gott exempel.
Vitkål vs färsk vitkål
Vet ni inte skillnaden här så är det dags att testa. Köp färsk vitkål när det är i säsong, lite spädare och påminner mer om spetskål.
Smakkompisar
Salt, någon form av syra, gärna citron eller vinäger. Sen är kål tacksamt tillsammans med en gnutta sötma. Honung, russin, dadlar eller äpple. Starka karaktärer som dijonsenap, grovkornig senap, pepparrot, ingefära och chili är bra.
Även gott att blanda ner riven hårdost, nötter, frön och örter.
Gott med kål, MEN kan meddela att chilin blev FANTASTISK. Herregud vad god!
Hej Jenny! Ja den går inte att misslyckas med, så bra! Ha det gott!