Köttfärslimpa med potatistäcke

Dagens husman i form av en tyskinspirerad allt-i-ett-rätt. En inbakad köttfärslimpa med ett frasigt potatistäcke.

Köttfärslimpa med potatistäcke

• 500 gram färs
• 1/2 pkt bacon
• 2 msk fond
• 2 gula lökar
• 1 msk hackad persilja
• 2 msk chilisauce
• 1 dl matlagningsgrädde
• 1 dl vatten
• 1/2-1 dl ströbröd
• 1 st ägg
• 1 dl vatten
• salt & peppar
• ungefär 6 potatisar
• en skvätt olja

Så här:

1. Sätt ugnen på 200ºC.
2. Finhacka löken och stek den tillsammans med bacon.
3. Blanda samman allt till en färsgegga (mycket obehagligt ord). Den skall vara så pass fast så att det går att forma en limpa bra.
4. Riv potatisen och blanda ner en skvätt olja, salt och peppar.
5. Forma en köttfärslimpa och lägg i ugnsfast form. Lägg på den rivna potatisen så att den täcker limpan.
6. Stek i ugn ca 30-40 minuter. Eftersom det var blandfärs som användes och det är svårt att se mitten så kan det vara bra att använda en termometer. Den bör i alla fall uppgå till 70°C.

Här hittar ni mer KÖTTFÄRSLIMPA