Chai-te är ett kryddigt, sött indiskt te som har smak av kanel, kardemumma, ingefära och svartpeppar. Man kan köpa det färdigt eller blanda själv. Gott alltid, men extra gott i juletid.
Anisbröd – eller Pitepojkar som de ofta kallas. Anisbröden är vanligare i norr, påminner lite om munkar, men både formen och smaken skiljer sig en aning. De är som allra godast när de värms lätt och sockras precis innan servering
Chai Latte
1 portion
- 2 dl vatten
- 1 bit färsk eller torkad ingefära
- 1 bit kanelstång
- 4 kardemummakärnor
- 1–2 tsk svart te
- 1 dl mjölk/havremjölk
- 2 tsk råsocker eller strösocker (eller honung)
Så här:
- Sjud vattnet och kryddorna i en kastrull med lock under cirka 5 minuter.
- Tillsätt sedan teet och låt det dra ytterligare fem minuter.
- Värm mjölken försiktigt i en kastrull tills den börjar ryka. Vispa mjölken till ett mjukt skum.
- Sila teet och häll det i ett glas.
- Smaksätt det sedan med sockret och häll på mjölken. Skeda till sist mjölkskummet ovanpå.
Anisbröd
- 200 g smör
- 5 dl mjölk
- 100 g jäst
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 3 tsk stött anis
- 1.3 liter vetemjöl
- 500 g olja eller kokosfett till fritering
- Smält smöret, tillsätt mjölken och värm den fingervarm, Häll mjölkblandningen i en degbunke över den söndersmulade jästen. Rör tills jästen löst sig.
- Tillsätt äggen, sockret och anisen. Blanda.
- Arbeta in vetemjölet lite i sänder tills degen är smidig. Låt den jäsa övertäckt ca 30 minuter.
- Kavla ut degen till två 1½ cm tjocka plattor. Skär i längder. Dela i mindre bitar, 12-15 cm och gör två jack i varje. Låt jäsa ca 20 minuter.
- Fritering: Smält kokosfettet i en gryta och värm till frityrtemperatur (ca 200 grader) medan bröden jäser. Pröva med en degbit som ska puttra med god fart och bli gyllenbrun. Fritera ”kammarna” tills de fått fin färg ca 3 minuter.
- Låt dom svalna innan dom rullas i strösocker.
Från bloggarkivet, 2013
God morgon på er denna Luciadag och fredagen den 13:e!
Den dag som det känns mest ok att barnen vaknar i ottan och man hinner bädda ner sig bra i soffan med te och varm mjölk för att vänta in Luciatåget.
Vi är lite dåliga på att variera vår varma dryck – men uppskattar det desto mer när vi väl gör det. Även extra gott när vi varierar vårt porslin. Här är det de Chaite-glas som jag och Pat köpte på Marrakesh-marknad bland ormtjusare och kryddförsäljare (köpte även hem typ 0,5 kg saffran….nja snarare gurkmeja.) Och har man inte vägarna förbi Marrakesh så finns de säkert på Indiska, Rusta eller loppis också eller så tar man bara några glas. Jag menar mest att variation förgyller.
Nu är det dags att börja göra iordning en Pepparkaksgumma och en Lucia-ninja (det blev valen till slut) och bege sig till förskolans luciafirande. Trevlig lucia på er!