Müsli – Söt, salt & naturell

Igår gjorde vi müsli, och det är verkligen för enkelt att göra själv för att köpa. Både billigare, godare och så kan man välja själv hur mycket sockerprodukter man skall gömma där istället för att företaget gör det åt oss.
Müsli går naturligtvis att variera till det oändliga, därför följer en jäkla massa eller här nedan. Ta vad ni hittar i skåpen och som just ni gillar. Bra att tänka på är att torkad frukt bör läggas i efter rostningen.

Nötig müsli

5 dl havregryn
2 dl veteflingor
3 msk kruskakli
2 dl grovt hackad mandel, valnötter & hasselnötter
2 dl dl sesamfrön, solrosfrön och pumpafrön
0,5 dl russin och/eller 0,5 dl torkade och hackade aprikoser
1 dl linfrö
några kanelstänger

sötare:
Vill man ha den aningen sötare så tillsätt lite kokosflingor. Eller sötare och krispigare ändå så vispa ihop en blandning på ca 1 dl vatten, ½dl olja, 0.5 dl råsocker och 4 msk honung och blanda i muslin innan den rostas.

Så här:
Rosta flingor, nötter, frön och gryn på en plåt i ugnen ca 150°C i 30 minuter. Rör om då och då. Låt flingorna svalna och blanda sedan i russin och aprikoser med de övriga ingredienserna. Förvaras i burk med lock.

Eller en med lite saltare touch och använda som salladsmüsli.

Salladsmüsli

• 0.5 dl sojabönor, rostade
• 0,5 dl kikärtor, rostade
• 1 dl boveteflingor
• 3 msk kruskakli
• 1 dl grovt hackad mandel, valnötter & hasselnötter
• 1 dl dl sesamfrön, solrosfrön och pumpafrön
• 2 tsk flingsalt
• 2 msk honung

Sätt ugnen på 200°. Blanda nötter, frön och flingor i en ugnssäker form. Ringla över honung. Strö över flingsalt. Rosta müslin mitt i ugnen ca 10 min tills den fått fin färg. Rör om. Låt kallna.

Eller strunta i kikärtor och bönor så funkar blandningen lika bra till matsallad som till fruktsallad.

Eller kanske göra den ännu lite mer märkvärdig, och gå åt hälsokosthållet. Finns såklart enklare recept på detta, men ibland är det kul att prova lite nytt. Tänk vad skönt att slippa sitta där i skidspåret och skala den där jäkla apelsinen. Apelsin hade i alla fall alltid vi med oss, och så var man så där intorkat kladdig när man skulle ta på sig sin ullvante igen.

Sportlovskaka

Mängd: 25st

• 150 g valnötskärnor
• 200 g kärnfria katrinplommon
• 120 g boveteflingor
• 80 g kokosmjöl
• 1 citron, skalet
• 2 apelsiner,skalet
• 60 g torkade bär exempelvis blåbär eller tranbär
• 1,5 dl sirap (gärna råsockersirap)
•  1 dl jordnötssmör
• 1 vaniljstång
• 2 msk apelsinsaft

Så här:

Hacka valnötskärnor och katrinplommon i små bitar. Riv skalet på citronen och apelsinen. Knåda ihop alla ingredienser. Värm sirap och jordnötssmör i en stekpanna tillsammans med vaniljkorn och apelsinsaft, häll det över massan och blanda ordentligt.

Klä en ugnsfast form (34 x 20 cm) med bakplåtspapper och bred ut massan. Grädda på nedersta falsen i ugnen i 200 grader i 20 minuter. Skär massan i cirka 25 kakor och ställ dem på högkant på en plåt. Grädda dem i 15 min i 150 grader.

Kokosmjöl

Det är inte direkt ont om mjölanvändandet på den här bloggen, men om man nu vill dra ner på det så är kokosmjöl ett ganska kul alternativ.
Det är avfettade kokosflingor som malts till ett fint pulver och det innehåller något färre kolhydrater och smakar nästan inte alls kokos.
Innehåller ca 10 g fett, 4 g kolhydrater och 20 g proteiner. Kokosmjöl är också snällare mot magen jämfört med vete, är helt glutenfritt och har dessutom bra bakegenskaper.