Nachofriterad kyckling i soft buns

Våra barns favorit just nu – krossade nachochips som man panerar kycklingbitar i och sedan halvfriterar (alltså steka i rikligt med olja).
Serveras i soft buns tillsammans med snälla asiatiska tillbehör.

Soft buns är en bra grej att ha i frysen.
Snabbt och ganska enkelt kan man slänga ihop en kul middag. Allt kan ätas i soft buns, men asiatiska smaker är allt godast.

Mer BUNS

Här har vi halvfriterat kyckling (alltså steka i rikligt med olja) panerad i krossade nachochips. Vill man fritera något annat så går det fint. Testa tofu, portabellosvamp eller färs.

Nachochips är bra att panera med. Gott, bitigt och vi har ganska ofta en halv påse liggandes i något skåp som mjuknat eller var fel sort. Som panering gör det inget om det är fel smak på dem, den känns inte på samma sätt.

Kyckling

400 g kycklingfilé
1-2 dl vetemjöl
2-3 st ägg, uppvispade
3-4 dl krossade nachochips
1-2 dl olja till fritering
Marinad
en bra skvätt Srirachasås
en bra skvätt sesamolja

Så här:
Skiva ner kycklingen i avlånga bitar. Lägg i en påse och ringla ner lite srirachasås, sesamolja och gnugga runt. Låt dra i ca 30 minuter (eller längre om det finns tid).
Ta fram tre tallrikar. En med mjöl, en med uppvispat ägg, en med krossade nachoschips. Rulla kycklingen först i mjöl, sen ägg och sist chips.
Hetta upp neutral olja i en panna eller liten kastrull. Provfritera en bit så att ni vet att temperaturen är bra, 170-180°.
Fritera i omgångar och vänd på kycklingen så att den får färg runt om (då behövs inte så mycket olja).

Snabbinlagd gurka

1 st skivad gurka
2 msk sesamolja
1 msk risvinäger
2 tsk limeljus
flingsalt
Så här:
Låt gurkskivor ligga och marineras.

Soft buns

Ånga i ångkorg. Har ni inte någon ångkorg så är det en bra investering. Mycket gott som kan ångas i dem. Men nödlösning är durkslag i kastrull med puttrande vatten + lock eller mikro på låg effekt.
Vi köper storpack soft buns från asiatiska butiker och har det alltid hemma i frysen. Det går att baka egna men tycker att det är godast med köpe.
Det tog lång tid, men nu finns de äntligen även på Ica. Men mer att välja på i de asiatiska butikerna.

Mer i buns fanns:

Srirarchamajjo – alltså majonnäs + srirachasås
Kecap Manissås – en blandning med kecap manis, soya, ketchup och lite sriracha.
Avokadoröra – fryst avokado, citron, sesamolja, koriander, flingsalt & svartpeppar.
Koriander – lika bra att ha det rent i en skål så att de som vill kan ösa på. Handlar stor bunt hos Ali på torget.
Sallad och grönt – hackad grönt som fanns hemma.