Nors är en liten, silverglänsande fisk som känns igen på sin alldeles speciella doft av färsk gurka! Den lever i både sött och bräckt vatten och är en ganska outnyttjad matfisk i Sverige. I Vänern finns ett småskaligt fiske efter nors, framför allt under våren när fisken samlas för att leka. Säsongen är kort, men då finns det möjlighet att njuta av en riktigt fin svensk råvara som vi borde äta betydligt mer av.
Norsen är mild i smaken och passar utmärkt att steka hel, gärna lätt panerad i smör tills den blir frasig.
Nors är en liten, silverglänsande, stimlevande fisk som tillhör familjen norsfiskar. Den räknas till de pelagiska fisken, de som lever i den fria vattenmassan.
Säsongen är kort och intensiv, framför allt under våren när norsen samlas för att leka. I Vänern sker fisket främst under april, men tidpunkten varierar med väder och vattentemperatur. En svensk råvara som vi borde äta betydligt mer av!