Omelett är ett bra verktyg – kan användas till mycket. Här som en omelettårta till påskbordet som toppas med tångcaviar.
Vill ni hellre ha caviar, löjrom, räkor eller lax – så väljer ni det.
Omelettårta
8 ägg
1 dl mjölk
1 dl finriven lagrad ost
1 dl ruccola
salt & peppar
olja eller smör till stekning
Förslag på topping: mangold, färskost, tångkaviar, krasse & nymalen svartpeppar
Så här:
Hacka ruccola och riv parmesan.
Vispa ägg, mjölk, parmesan i en skål, rör ner ruccola, salt & peppar.
Värm olja i en stekpanna och häll ut ett äggsmeten. Sänk värmen och låt smeten sätta sig. När den börjar kännas fastare så ställ av från plattan. Addera topping när den svalnat.
