En snabblagad thairätt som tacksamt formar sig efter säsong. Har man bråttom så kan man koka nudlarna några minuter istället för att blötlägga dem, men konsistensen blir snäppet bättre av blötläggning.
Pad thai
Portioner/mängd: 4portioner
Uppskattad tid: 60 minuter
3 kycklingfiléer
300g risnudlar
150 g svartkål
2 st gula lökar
3 salladslökar
2 ägg
Sås:
2 msk ostronsås
1 msk fisksås
1 msk soja
3 vitlöksklyftor, finrivna
2 msk vatten
1 lime, juice
2 tsk socker
1 tsk chiliflakes
Topping:
1 knippe, färsk koriander
1 dl rostade, hackade jordnötter
1 näve groddar
Så här :
Börja med att lägga risnudlarna i blöt i ljummet vatten i 30 min. Häll av i ett durkslag.
Sås : blanda ihop vatten, pressad lime, soya, ostronsås, fisksås, socker, pressad eller tunt skivad vitlök med finhackad chili.
Skiva kyckling.
Skala och skiva gullök och vitlök i skivor.
Skölj och skiva ner svartkål och salladslök i skivor.
Hetta upp en wokpanna/panna med olja och fräs kycklingen några minuter tills den fått färg. Fräs med lök och vitlök.
Blanda ner nudlar, svartkål, salladslök och ringla över lite mer olja. Blanda runt och fräs någon minut.
Rör ner såsen och fräs ytterligare ett par minuter.
Vispa upp äggen i en skål och häll ner i pannan. Stäng av plattan men låt den stå kvar på eftervärme. Rör runt och låt äggen sätta sig.
Strö över hackade jordnötter, hackad koriander, groddar och servera med limeklyftor.
Vintips: Turckheim Pinot Gris, Réserve
Jättegott, STORT tack för detta recept!
Tack för att du berättar Nilla ❤︎