Den efterfrågade potatiskakan ❤︎
Potatiskaka
Mängd: 6-8port beroende på vad som serveras till
- 2.5 kg potatis
- 0.5 kg morot
- 1/2 vitlök, finriven
- 0,5 kg smör
- 150 g riven parmesan
- lite tryffelolja efter smak (joo, det är värt att köpa en liten flaska)
- salt och peppar
Så här:
Skiva potatis och morot tunt med matberedare, mandolin eller annat. Låt bli rumsvarmt eller skölj av i ljummet vatten
Blanda samman allt.
Ta fram två formar, där den ena är lite mindre än den andra. Klä den större av dem med bakplåtspapper och tryck ner potatisblandningen i den.
Baka i ugnen i 1-1.5 h 125 grader. Känn på potatisen så att den är klar.
När potatiskakan tas ut ut ugnen så skall den tryckas ihop som bare den. Ta den mindre formen och sätt i den större och pressa för kung och fosterland. Potatisen skall sätta sig ordentligt och fett och vätska skall tryckas ut. Ställ något tungt i formen och låt den stå över natt med tyngden på.
Nästa dag kan man ta bort tyngden och förvara kakan i kyl tills det är dags att skära upp den och värma på den. Vill man förbereda så kan man skära eller stansa ut bitar i förväg och värma på innan det är dags för servering. Det är enklast att göra snygga bitar om ni skär med en bra kniv när kakan är kall.
Tack! Potatiskakan blev kanoners! Visste väl att jag kunde lita på ditt recept, de är ju alltid så bra! Den där ”jaghartagimiganenalltförstornyårsfest”-ångesten skakade visst om mig rejält där ett tag ;-) …
Älskar bloggen – keep up the good work! Gott nytt år!!
Mia
Gott att höra Mia:)
God Fortsättning!
Hej!
Har precis tagit ur kakan ur ugnen och pressat så det står härliga till. Allt detta smör! Det rinner floder! Ska det vara så? Det är svårt att hälla bort allt för det är så kladdigt och den glider liksom ur formen. Kommer jag bjuda på en flott-kaka imorgon, eller en flott kaka? :-) Hur värmer jag bäst på imorgon för att minimera ev smörpölar?
Mia
Hej Mia!
Det skall rinna bort en massa fett, och det skall även vara lugnt att värma upp den utan att det blir massa smörpölar:) Värm på den i ca 175 grader i 5-10 minuter.
Gott nytt år!!
oj det ska jag testa…trevligt med potatisrecept.