Saft & bästa tårtbotten

Hej!

Varje vecka jobbar vi med inspiration kopplat till några kampanjevaror. Förra veckan var det saft, varpå vi visade upp lite olika sätt att använda den. Saft är faktiskt en himla användbar produkt, framför som fjäskande småbarnsförälder. Här gällde kampanjen Torfolks ekologiska saft som det var väldigt bra smak på. Rabarber, fläder och vildhallon var mina favoriter av alla vi testade.

Hemma använder vi ganska mycket Fun light, vilket inte klingar riktigt lika bra, men en sockerfri variant har sina fördelar just nu, framförallt när ungefär 2 av 3 glas hamnar på golvet. Vi använder det främst mycket i olika fil och yoghurt- varianter.

Här användes saften som fyllning till tårtan, som saftbål, som drickyoghurt, som mousse, granité och så klart som saft.

NI är flera som har efterfrågat bra jordgubbstårta så här kommer min bästa tårtbas och lite tips. En bra konsistens på sin tårta är viktigt, men sitter ni i skiten så köp en färdig sockerkaksgrund.

Tårtan här på bilden är gjord på just en ganska torftig köpevariant. Vi dubblerade den så att den fick höjd, fyllde den med massa gott och finjusterade med spateln runt om.

Tips: Skall ni jobba med grädde på tårtan så kommer här det viktigaste tipset. Grädde som skall stå sig ett tag klarar det mycket bättre om man vispar in så mycket luft som möjligt. Precis som när man gör (några varianter) maräng så bör man vispa på låg hastighet för att på slutet öka.

Sockerkaka för en bra tårtgrund

• 5 ägg
• 5 dl socker
• 5 dl mjöl
• 3.5 tsk bakpulver
• 12 msk kokt vatten

1. Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa noga en rund form, detta är en stor sats med välj storlek efter hur hög kaka du vill ha, till denna användes en ca 35cm i diameter.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver väl i en separat skål. Rör ner mjölet i äggblandningen. Häll slutligen ner vattnet i smeten, rör om och häll det i formen.
3. Grädda ca 30-40 minuter i nedre delen av ugnen. Prova med sticka när den börjar släppa från kanterna. Låt svalna innan den delas.

Tårtan på bilden fylldes och dekorerades med: 

• 2 dl flädersaft, konc.
• 2 dl mjölk + 5 msk snabbmarsanpulver
• 2 dl rabarbersylt
• 5 dl vispgrädde
• 500 g jordgubbar
• citronmeliss

Rabarbersylt

• 300 g rabarber
• 2 msk vatten
• 300 g syltsocker

1. Skölj rabarberna och skär i små bitar. Lägg i en gryta med vattnet och koka försiktigt 10 minuter.
2. Rör ner syltsocker och koka ytterligare 2 minuter. Häll upp på burkar och låt svalna.

Här hittar ni mer jordgubbstårta och förslag på fyllning.

Och sen måste vi prata lite om det här fina fönstret. Jobbar man med mat och bild (eller antagligen alla former av bild, eller mat med för den delen) så blir man ganska rekvisita-galen. Vare sig man är på Loppis, NK eller passerar en obevakad container så scannar man snabbt av området för nya favoriter.

Det här fina fönstret har den mycket rutinerade rekvisitajägaren Michael hittat på det bra stället Återbruket. För er som kanske renoverar och vill ha lite äldre charm är det väl värt ett besök.