GRILLAD SEA BREAM MED GREMOLATA

Seabream – som även kallas dorada, dourada, guldsparid och guldbrax

Det är en marin kustfisk som börjar sitt liv som hane men som byter kön till hona vid två års ålder.
En så bra och god fisk att helgrilla. Bra storlek och framförallt väldigt snygg!
Här grillades de hela med skinnet på i en gremolata-marinad med citronzest, vitlök, massa koriander, chili, olja, salt & peppar.

Grillad seabream, 4 st

4 hela Sea Bream (400g) fjällade och urtagna
rikligt med olivolja
salt & peppar

Gremolata med koriander

4 vitlöksklyftor
2 citron finrivet skal
6 msk koriander finhackad
chiliflakes

Så här:
Stek fisken i olivolja i varm stekpanna ca 4 minuter på varje sida.
När du vänt på fisken så ös den regelbundet med den varma olivoljan i pannan.
Krydda med salt och svartpeppar.
Gör en gremolata till fisken genom att blanda vitlök, citronskal och persilja och strö över fisken innan servering.

Från bloggarkivet, 2015
Matkollo i ebbarp