En så bra och god fisk att helgrilla. Mild, söt och något nötig smak som ofta serveras kring Medelhavet.
Bra storlek och framförallt väldigt snygg!
Här grillades de hela med skinnet på i en gremolata-marinad med citronzest, vitlök, massa koriander, chili, olja, salt & peppar.
Grillad seabream, 4 st
4 hela Sea Bream (400g) fjällade och urtagna
rikligt med olivolja
salt & peppar
Gremolata med koriander
4 vitlöksklyftor
2 citron finrivet skal
6 msk koriander finhackad
chiliflakes
Så här:
Stek fisken i olivolja i varm stekpanna ca 4 minuter på varje sida.
När du vänt på fisken så ös den regelbundet med den varma olivoljan i pannan.
Krydda med salt och svartpeppar.
Gör en gremolata till fisken genom att blanda vitlök, citronskal och persilja och strö över fisken innan servering.
Seabream
Seabream är det engelska namnet, men för att krångla till allt så använder vi gärna jättemånga språk när vi pratar om den här fisken.
Dorada/dourada -spanska
Orata – italienska
Dorade royale – franska
Svenska – havsruda, guldbrax, guldbrasem, guldsparid.
Det är en marin kustfisk som börjar sitt liv som hane men som byter kön till hona vid två års ålder. Den lever fritt och odlas (ej i Sverige), vilket som är bäst beror som alltid på många faktorer. Fråga efter MSC/ASC
Ser sjukt gott ut!
Så gott var det!!
TACK 😍