En söt, stark och grovkornig senap – gott till så mycket! Även en trevlig gå-bort-present.
Sötstark senap
- 55-60 g senapsfrön, blanda gärna bruna och gula (2 påsar)
- 4 msk honung
- 3 msk grädde
- 2 msk senapspulver
- 1 tsk salt
- 3 tsk vit balsamvinäger
Så här:
Täck fröna med vatten och låt ligga över natten.
Mortla eller mixa fröna till en pasta. Välj själv om det ska vara grovkornigt eller finmalt. Mortla på!
Lägg pastan i en skål och blanda med resterande ingredienser.
Lägg upp i lämpligt burk och låt mogna 3–5 dagar i kylskåp
Håller 2–3 veckor i kyl (kortare p.g.a. grädden)
För längre hållbarhet kan man byta grädden mot crème fraîche eller lite vatten + mer honung.
Mer smaksättare:
Apelsinzest, chili, fikon, whiskey, lagerblad, peppar..