Traditioner kring mat är ett bra sätt att hålla på eller skapa nya matrutiner. T. ex Tacotisdag. Och det behöver inte vara traditionell tacobuffé. Den kan vara precis vad man vill att den skall vara. Det gäller bara att klä in den tillräckligt mycket i tacofolkdräkten.
Här är det mest kylskåpsrens och rester. Majstortillas, linsröra, edamamebönor, nötter, avokado, majs, rostad lök och en tacobaugette.
Tacobaguette
- 1 stor baguette, gärna torr och trött
- en bra klick med smör
- tacokrydda
- Sätt ugnen på 200°.
- Skär skivor, men inte helt igenom brödet.
- Bred på tacosmöret och baka i ugnen tills det fått fin färg.
Tomat & linsröra med tacosmak
- 1 hackad gul lök
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 1 fint tärnad röd paprika
- 0.5 msk tacokrydda
- 500 g krossade tomater
- 3 dl röda linser
- 2 dl crème fraiche
- vatten
- salt, peppar & olja
Så här:
- Skölj, skala och hacka ner grönsaker.
- Hetta upp olja i en gryta och stek allt tillsammans med tacokrydda. Tillsätt krossade tomater och linser. Låt puttra under lock tills linserna mjuknat. Späd med vatten då och då om det behövs, den skall vara tjock men inte för tjock.
- Blanda ner creme fraiche och smaka av med salt, peppar och gärna lite hetta om man vill det.
Marinerade edamamebönor med vårlök & chili
- 2 dl edamame (bra grej att ha i frysen)
- 1 röd chili
- 2 vårlökar
- lime, zest och juice
- sesamolja
- salt & peppar
- Skiva ner vårlök, chili och riv skalet av limen. Blanda samman allt och smaka av med sesamolja, salt & peppar.
