Texas no bean chili & Crock Pot

Chili-kok i Crockpot!
Vi har fått en ny familjemedlem i vårt hem, en kär, varm, långkoksfrämjande Crock Pot. Vi lagar mycket långkok och fick frågan om vi ville testa en Crock Pot. Vi tänkte kul, men vi tänkte även att det var ännu en pryl och att långkok funkar fint i både lergrytan och gjutjärnsgrytan. Om det ger samma resultat varför skall man ha den?

Det är alltså en slökokande potta med sladd till eluttaget. Man fyller den med vad man vill, ställer in timern och åker till jobbet. När man kommer hem så är middagen klar. Ungefär så lanseras de, och ungefär så enkelt är det. Den är skitbra!

Visst att vi kan göra samma sak i ugnen eller på spisen. Fast spisen lämnar vi helst inte på när vi går hemifrån. Det kan vi visserligen göra med ugnen, men det sliter faktiskt en del på den att köra 8-10 timmars pass ofta, och det drar mycket el. Så ett enkelt, säkert och energisnålare sätt att laga långkok på.

I helgen lagade vi en av våra gamla favoriter Texas no bean chili, en rätt där vi är ganska kräsna på resultatet, och pottan levererade med bravur. Idag är det en vegetarisk linsgryta på gång i pottan, och jag ser fram emot att mötas av den doften när vi kommer hem. 
Visst den tar stor plats och kanske är onödig om man inte gillar långkok, men jag älskar den.

Texas no bean chili

Här användes på ett ungefär.

•  1.2 kg högrev (skuret i mindre bitar)
•  1 liter porter
•  150 g bacon
• 2 köttbuljongtärningar

Önskad mängd och variation av resterande ingredienser, men exempelvis:

• 1 gul lök
• 1 röd paprika
• 2 vitlök ,
• chili – här användes spansk peppar, två röda. Vill man ha dem mildare så ta inte med kärnor och innerväggar. Ta hellre för lite och addera mer sambal oelek mot slutet.
• 1 tsk oregano
• 1 tsk  timjan
• 2 msk ajvar
• ev. mer chilisås eller sambal oelek.

Så här:
Hacka ner allt i mindre bitar. Lägg i pottan och ställ in timern på låg värme och önskad tid, här kördes den över natten i ungefär 6h.
Åts en middag ihop med blandsallad, guacamole, färskost och gott bröd. Åts ännu en middag i tortillabröd (även om det blir lite rinnigt) tillsammans med  avokado, creme fraiche, riven ost och grönsaker.

Tortillabröd kan man såklart köpa färdiga, men det är ganska enkelt att göra själv. Se till att mjöla mycket på både bord och händer så är de lättare att jobba med.

Tortillabröd

• 7 ½ dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• 1 tsk bakpulver
• 1 msk olja
• 2 dl vatten
• ev smaksättning, vitlök, chili..

1. Blanda  mjöl, salt och bakpulver i en bunke.
2. Tillsätt olja och så mycket vatten att du får en fast deg.
3. Dela upp degen i 10 bitar. Täck dem med plastfolie så att de inte torkar ut.
4. Kavla varje del på en mjölad arbetsbänk till en rund kaka.
5. Grädda kakorna i en upphettad torr stekpanna ca ½ min på varje sida tills de får färg.
6. Lägg dem ovanpå varandra och täck dem med aluminiumfolie så att de håller sig mjuka och fuktiga. Frys in dem som inte kommer ätas, bakpulverbröd blir inte så bra att spara.

❥ Mer CHILI